9 сентября в Хиросаки открылся ресторан пряностей и пряностей «Минерал» (Мототерамачи, город Хиросаки, тел. 0172-55-6558).

Магазин был открыт после ремонта кафетерия Saiei Ryokan, старинной гостиницы, которая работает с 1884 года (Мэйдзи 17). Владелец, Тошики Бандо, открыл второй магазин «Бистро х Стейк Дотерия» (Dotemachi). «Я слышал, что рёкан Saiei откажется от столовой, чтобы превратить его в частный трактир без еды, поэтому я смог арендовать его в нужное время», - сказал он.

Г-н Бандо приехал в Токио из Хиросаки, проработал в ресторане более 10 лет, а затем вернулся домой. В Хиросаки он участвовал в запуске Doteria и стал независимым в апреле 2015 года. Он получил квалификацию координатора медицинских трав и координатора трав и жизни и начал рассматривать возможность открытия магазина.

Площадь магазина около 20 цубо. Количество посадочных мест - 20. Сам господин Бандо сделал стол в магазине, «чтобы он был шире и расслабляюще». «Поскольку это близко к парку Хиросаки, я хочу, чтобы туристы использовали его», - говорит он, используя Цугару Когин-заси для подушек и подставок для стульев. «Сделано Кисой Сайто, женой рекана Сайеи», - говорит Бандо. Кроме того, для освещения активно используются местные поделки, такие как «Цугару Видро».

Травы заказываются в CONSE FARM (Ойрасе-чо, Камикита-гун). «Юго-западная часть префектуры Аомори расположена на той же северной широте, что и Средиземное море, где выращиваются травы, и на ферме не используются пестициды», - говорит Бандо. Сезонные травы, которые собирают в соответствии с сезоном, закупаются напрямую и используются для приготовления пищи.

В меню представлены различные травяные чаи за 450 иен, а также алкогольная карта. Меню блюд включает «богатый травами минеральный салат» (размер S = 1100 иен, размер M = 1800 иен), курица тандури с пятью зернами (700 иен), поркетта со свининой с чесноком (800 иен) и гамбургер, тушеный на минеральной основе ( 1000 йен). Йен), сегодняшняя свежая паста (1150 йен) и т. Д. Также мы подготовим обеденное меню (от 1000 иен) с мини-десертами.

Г-н Бандо сказал: «Травяной чай по-прежнему незнаком Хиросаки. Я хочу сделать его местом, где рассказывают о травах, которые, как говорят, обладают расслабляющим эффектом и эффектом повышения иммунитета. Если его могут продавать другие», - сказал он. .

Часы работы: с понедельника по субботу с 11:00 до 21:00, в воскресенье с 11:00 до 18:00 (см. Выше, время обеда = с 11:00 до 14:00).