Выращивание кукурузы «Такэкими», которая является фирменным блюдом района Тейт города Хиросаки, префектура Аомори, началось с начала мая до конца июня.

Дакекими - это кукуруза с содержанием сахара 18 градусов и более, которая, как говорят, слаще дыни. В регионе Цугару, где выращивают кукурузу, кукуруза на диалекте называется «Кими», а также известна как «Такекими», что означает кукуруза, выращиваемая в районе Тейт.

Поскольку район Тейт представляет собой плато (высота 450-600 метров), количество снегопадов зимой больше, чем в городских районах. Это место с сильным снегопадом, где бывают годы, когда он почти засыпан снегом до высоты первого этажа дома. Разница температур между днем ​​и ночью большая, а разница может составлять 10 ° C и более. Выращивание сельскохозяйственных культур в суровых условиях дает сладость, несравнимую с кукурузой, выращенной на ровной земле. Фрукты каждого зерна Тейт Кими плотно сжаты, а текстура, которая лопается, как пузырчатая пленка, также является особенностью окружающей среды района Тейт.

Срок выращивания Такими составляет около 3 месяцев. Каждый год такие работы, как подготовка почвы и посев, начинаются с конца последовательных выходных в мае, когда начинает исчезать оставшийся снег, а посадка проводится до конца июня. Отгрузка с середины августа до конца сентября. Ранние можно получить с начала августа, когда проходит фестиваль Небута.