No dia 4 de dezembro, o Aizu Men Hamasaki (Aizu Men Hamasaki, distrito de Nishitsugaru, TEL 0173-82-0334 ), um restaurante de ramen no distrito de Ajigasawa, em Aomori, celebrará seu segundo aniversário.

Este é o restaurante onde Tomonori Tsuchiya, natural de Fukushima, serve ramen Kitakata. Tsuchiya deu meia-volta para a cidade natal de sua esposa em 2021 e abriu a mesma loja. A loja é uma antiga loja de conveniência reformada. A área da loja é de aproximadamente 50 tsubo. O número de assentos é 32 incluindo uma pequena área elevada.

Tsuchiya se dedica ao ramen há mais de 30 anos, tendo trabalhado em restaurantes populares de ramen Kitakata, como o Sakauchi Shokudo, desde o ensino médio. Ele também trabalhou por quatro anos no Ramen Kaido no shopping ELM de Goshogawara. À medida que os colegas que trabalhavam com ele se tornaram independentes, ele começou a pensar em abrir seu próprio negócio e decidiu abrir uma loja em Aomori.

O ramen Kitakata normalmente usa macarrão achatado grosso e envelhecido, mas na região de Tsugaru o macarrão fino é o preferido, então tornamos possível escolher entre macarrão fino e grosso. Também oferecemos serviços como fornecer ramen para crianças e brinquedos para que as crianças que visitam suas famílias possam se divertir. “Só quero que meus clientes fiquem felizes”, diz Tsuchiya.

Relembrando os últimos dois anos, Tsuchiya diz que a primeira coisa de que se lembra foi da enchente de agosto do ano passado. Chuvas fortes e recordes caíram em Aigasawa, causando a inundação do rio Nakamura. A loja foi danificada pela água a 90 centímetros do chão. “Eu estava atordoado, mas decidi que não poderia continuar para sempre pelo bem da minha família e dos meus funcionários, então me recuperei. Tive energia para abrir uma loja duas vezes”, diz Tsuchiya. Depois de um mês fechado, os clientes retornaram rapidamente à loja, que reabriu.

Embora questões como a falta de recursos humanos e o aumento dos preços ainda persistam, a loja está de volta ao caminho certo e celebra agora o seu segundo aniversário. Para comemorar o 2º aniversário, a partir de 4 de dezembro, estaremos distribuindo uma obra-prima da região de Aizu, ``Ogari Koboshi''. “É uma quantia muito pequena, mas me sinto grato”, disse Tsuchiya. ``Queremos ser uma loja onde as pessoas possam facilmente visitar e usar diariamente. Nosso objetivo é ser uma loja onde os clientes regulares possam comprar seu ramen favorito sem precisar fazer um pedido.''

O horário de funcionamento é das 11h00 às 15h00. Fechado às quartas-feiras.