``Chuka Soba Kudo'' (Omachi, cidade de Hirosaki) foi inaugurado em 1º de novembro.

Este restaurante serve macarrão tradicional chinês. O proprietário, Takuya Abe, adora ramen desde criança e queria abrir sua própria loja de ramen. Eu ansiava por um nome de loja com meu próprio nome, mas pensei que seria melhor usar o nome de solteira da minha mãe, Kudo, que é o sobrenome mais comum na província de Aomori, em vez de Abe, então decidi por Kudo.

Abe, que tinha experiência como gerente da “Loja Menbo Jubei Fujisaki” (cidade de Fujisaki), aposentou-se em agosto deste ano e iniciou os preparativos para a independência. Inicialmente, eles estavam pensando em abrir uma loja em Kuroishi ou Hirakawa, mas decidiram pelo mesmo inquilino no primeiro andar do edifício multilocatário do Hibiya Center. “Gostei do clima retrô da loja”, disse Abe.

A característica mais marcante é o macarrão achatado, que é um macarrão caseiro feito de trigo usado para fazer pão. Abe diz: ``Esses são macarrões incomuns que têm recheio e textura mastigável. Você pode escolher a espessura do macarrão achatado, mas eles não são ``grossos'' ou ``finos'', então escolhemos ``grossos''. ' ou ``fino''. Atualmente, apenas macarrão fino e achatado está disponível, mas será oferecido assim que as operações estiverem em andamento.

A área da loja é de aproximadamente 3 tsubo e há 8 balcões. O cardápio inclui macarrão chinês, macarrão chinês salgado (médio = 750 ienes, grande = 850 ienes) e arroz (100 ienes). A partir de meados de novembro, eles planejam oferecer “Fushidori Soba” (850 ienes), um menu limitado, coberturas e menus laterais como “Ensopado de Frango” e “Menma Tips with Chili Oil”.

Abe expressou seu entusiasmo, dizendo: "Eu estava preocupado se o macarrão achatado seria bem recebido, mas sinto que estou recebendo uma boa resposta. Quero me tornar uma loja de ramen que será amada por muito tempo e que as pessoas possam comer continuamente.

O horário de funcionamento é das 11h00 às 15h00. Fechado às terças-feiras e na terceira segunda-feira do mês.