Em 25 de setembro, a loja de ramen "Niboshikeisha" (Motoderamachi, cidade de Hirosaki) começou a oferecer ramen usando hojicha da loja japonesa especializada em chá "Meicha no Gyokuundo" (Tamachi).

O ramen de colaboração entre Niboshi Keisha, que oferece principalmente ramen de sardinha seca, e Gyokuundo, que está no mercado há mais de 50 anos, é chamado de ``Hojicha Flavored Niboshi Soba (Soba)'', que é servido em uma sopa feita com hojicha. .

A ideia começou quando Ryuji Kamata, gerente da Niboshikeisha, abordou Daisuke Kimura de Gyokuundo, que era cliente regular da loja. Gyokuundo oferece o bar hojicha de Kaga. Kamata transforma hojicha em pó e o utiliza como tempero para sopas e outros pratos. Kimura elogiou o ramen, dizendo: “Provei o ramen e ele retém o aroma do chá verde torrado, ao mesmo tempo que mostra a qualidade das sardinhas secas e dos ingredientes”.

Kamata disse: "No ano passado, servi ramen com chá Earl Grey, então estava confiante de que poderia prepará-lo também com chá japonês. Acabou sendo um produto do qual me orgulho".

Segundo Kimura, esta é a primeira colaboração com um restaurante de ramen e colaboração que utiliza o chá como tempero para o Gyokuundo desde a sua fundação. “Estou feliz que o chá esteja sendo usado de uma nova maneira”, diz Kimura.

O preço é 1.000 ienes. Eles também estão desenvolvendo uma “Sopa Jaga Branca com Sabor de Chá Torrado (Paitan)” usando chá verde torrado, batatas, vieiras, ostras, etc., bem como um curry usando chá verde torrado.