O "Restaurante Étnico Jai Nic" (Kikyouno, cidade de Hirosaki, TEL 050-1808-7725 ) foi inaugurado em 1º de setembro.

A loja foi inaugurada por Shizuka Sato, que deu meia-volta após cerca de 20 anos. Eles servem culinária étnica, principalmente pratos à base de coentro. O nome da loja é uma combinação do apelido de Sato, "Jai", e uma palavra étnica. Sato disse com um sorriso: “Começamos a chamá-lo de Jai porque ele é enérgico, como o famoso personagem de anime Gian”.

O Sr. Sato mudou-se para Tóquio depois de terminar o ensino médio. Ele ficou viciado no curry verde que experimentou pela primeira vez em Tóquio e começou a sonhar em um dia trabalhar em um restaurante étnico. Depois de trabalhar como aprendiz de cabeleireiro e trabalhar em um café, conseguiu emprego em um restaurante italiano. Incapaz de desistir do sonho da cozinha étnica, começou a trabalhar num restaurante étnico aos 30 anos.

Inversão de marcha em 2021. Desde o ensino médio, ele percebeu que havia poucas lojas em Hirosaki que serviam coentro, então decidiu abrir a sua própria. As pessoas ao seu redor se opuseram, dizendo: “Poucas pessoas comem coentro”, mas depois de abrir barracas em eventos que começaram em setembro passado, ela se convenceu de que havia alguns amantes de coentro. Decidi abrir um negócio.

O local inaugurado é o antigo café “Lian”, que foi realocado em junho. Embora o tenha utilizado como espaço vago, assumiu sozinho o desafio dos trabalhos de decoração de interiores. As paredes foram pintadas de verde e o piso foi refeito. “Meu próprio castelo”, disse o Sr. Sato. A área da loja é de 11 tsubo e o número de assentos é de 9.

O menu inclui “Green Curry” (1.600 ienes) e “Gapao Rice” (1.500 ienes), que mudam a cada duas semanas, bem como “Today's JAI Meal” (1.500 ienes). Além de estar disponível para entrega, você também pode pedir sem coentro ou em grandes porções (100 ienes). As bebidas são caseiras, incluindo lassi (a partir de 400 ienes), ginger ale picante e masala chai (600 ienes ou mais).

Como o Sr. Sato estará operando sozinho, as reservas serão priorizadas por enquanto. O limite de tempo é de 90 minutos e as reservas são aceitas às 11h, 12h30 e 14h. Sato expressou sua ambição, dizendo: “Quero que se torne um local comunitário onde os amantes de coentro possam se reunir como um restaurante étnico”.

O horário de funcionamento é das 11h00 às 19h00. Fechado às terças-feiras.