Dois meses se passaram desde que a loja de ramen "Menya Colton" foi inaugurada no mercado "Niji no Mart" de Hirosaki (Ekimaecho, cidade de Hirosaki).

Esta loja oferece ramen que usa sal e ossos de porco como caldo de sopa, principalmente sardinhas secas. É produzido por Michiaki Sasamori do restaurante italiano "Osteria Enoteca da Sassino" (Honmachi). “Eu queria uma loja de ramen onde pudesse comer casualmente, mas não havia, então decidi abrir minha própria loja de ramen”, diz Sasamori.

Foi inaugurado no dia 22 de maio, mas segundo o Sr. Sasamori, o funcionamento da equipe, a melhoria do ramen, o aprimoramento do cardápio oferecido etc., continuaram em um estado de não ser um negócio de pleno direito . No dia 4 de julho, foi adicionado um novo menu "Mazesoba". No dia 24 de julho, será adicionado o menu limitado de verão "Mazesoba Gelado".

O Sr. Sasamori também é conhecido como chef de restaurante de “produção local para consumo local” e “autossuficiência” que faz vegetais, presunto, queijo e vinho a partir de ingredientes. Ele costuma visitar o Niji-no-Mart para comprar ingredientes, então pensou em criar uma loja de ramen dentro do Niji-no-Mart. Existem 6 assentos no balcão.

O menu inclui "Niboshi Shoyu Ramen", "Niboshi Shio Ramen" (todos 900 ienes), "Soy Sauce Ramen" e "Salt Ramen" (800 ienes), Mazesoba Especial (700 ienes) e Tonkotsu Ramen (750 ienes). )Tal. Um ovo cozido (100 ienes), char siu adicional (300 ienes) e char siu solto (100 ienes) também estão disponíveis como coberturas.

Para o Sr. Sasamori, que viajou para a Itália e se formou em culinária italiana, o ramen é uma indústria diferente. "Não é só porque é ramen, mas é importante poder servir comida deliciosa o tempo todo. Construímos uma operação que permite a qualquer funcionário cozinhar em uma cozinha com espaço limitado", diz Sasamori.

Dois meses se passaram desde a inauguração, e o Sr. Sasamori diz com um sorriso: "Servimos ramen pela manhã durante as compras, então espero que possamos torná-la uma loja que as pessoas possam usar casualmente".

O horário de atendimento é das 8h às 17h45. Fechado aos domingos.