Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) foi inaugurado no 3º andar do Yushokukan em 22 de junho.

Esta loja oferece menus de café como pintxos, pratos japoneses à la carte e sobremesas. Foi inaugurado por Chiho Sasaki, que morava em Itayanagi e trabalhou como merendeira até março. O nome da loja foi citado de seu próprio nome "Sen" para que fosse fácil de lembrar.

De acordo com o Sr. Sasaki, ele gosta de visitar cafés e, enquanto visitava cafés dentro e fora da prefeitura, começou a sonhar em ter sua própria loja. "Uma vez que você pensa sobre isso, você age. Muitas pessoas ficaram surpresas com a rapidez, mas elas me encorajaram", disse o Sr. Sasaki.

Como estava pensando em administrar o negócio sozinho, procurei um pequeno imóvel para a loja. "Eu me apaixonei por este lugar à primeira vista. É um antigo restaurante de sushi, eu gosto da porta, e a atmosfera japonesa é bem equilibrada. Também gosto do estilo de tirar os sapatos para entrar e receber você em casa", disse Sasaki. A área da loja é de cerca de 8 tsubo, e há 3 assentos de balcão e 6 assentos de mesa.

O cardápio inclui pinchos (300 ienes cada), nozes mistas (450 ienes), curry de legumes picantes e coxas de frango (850 ienes) e vieiras fritas crocantes (750 ienes). As bebidas incluem cerveja (600 ienes), vinho local e cidra, bem como coquetéis (550 ienes cada) e vinho de frutas (450 ienes). Café (450 ienes) também é oferecido como sobremesa, como "morango com chocolate cru" e "espresso affogato" (600 ienes).

Já faz quase um mês desde que o restaurante abriu, e o Sr. Sasaki lembra como tudo passou tão rápido. "Quando abrimos, vendíamos pintxos em conjunto, mas eles não eram bem recebidos, então decidimos disponibilizá-los separadamente. Estou feliz que as clientes do sexo feminino estejam tão felizes", disse ele com um sorriso.

O Sr. Sasaki disse: "Quero pensar por mim mesmo e operar com flexibilidade, como mudar o serviço de entrega de comida e o horário comercial. Como comecei a loja do zero, posso melhorá-la e alterá-la imediatamente. A força de ser autônomo. Se eu tiver uma ideia, quero incorporá-la o mais rápido possível."

O horário de atendimento é das 18h às 23h. Fechado aos domingos.