Soba café "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) abriu no 3º andar de "Nakasan Hirosaki" (Dotemachi, Hirosaki) em 5 de junho.

Este restaurante oferece soba sazonal e soba-yu de Sobadokoro Kusanosho (Takada). Está aberto apenas durante o dia durante a semana, e os funcionários são principalmente donas de casa e mulheres. Shizuka Kusakari, o proprietário da loja, disse: "Vamos considerar como trabalhamos e, com o entendimento da loja Nakasan Hirosaki, operaremos dentro de um intervalo razoável".

O Sr. Kusakari opera "Kusamura", que lida com a venda de artesanato Tsugaru, e criará um espaço dedicado na loja Nakasan Hirosaki. O Sr. Kusakari, que há muito tempo pensava em administrar um restaurante que pudesse utilizar o estoque de artesanato, decidiu abrir o restaurante porque havia funcionários que poderiam administrar a cozinha e os inquilinos estavam vagos.

O Sr. Kusakari diz, ``Estamos abertos apenas durante a semana, então o número de clientes pode ser limitado, mas servimos soba autêntico feito em Kusanosho todas as manhãs, e usamos artesanato Tsugaru para nossos pratos. É algo que pode ser usado em uma base diária e tem valor. Espero que as pessoas possam realmente usá-lo e desfrutar de suas refeições." A área da loja é de cerca de 40 tsubo. O número de assentos é 37. A loja também vende artesanato.

O menu é "Lunch Set" e "Kamoseiro Set" (todos por 1.650 ienes), que muda consoante a época. Apenas 15 conjuntos por dia. Além do mori soba (900 ienes), sobremesas e bebidas alcoólicas (a partir de 500 ienes) e soba água quente (450 ienes) estão disponíveis. No futuro, planejamos oferecer menus de arroz como arroz de ameixa (450 ienes) e tigela de arroz de enguia (800 ienes).

O Sr. Kusakari disse: "Tenho memórias de fazer 'Dotebura' quando era criança, e quero torná-lo um lugar onde as pessoas possam fazer uma pausa enquanto fazem 'Dotebura'. Eu coloquei no significado que você pode vir enquanto você está nisso", disse ele.

O horário de funcionamento é das 11:00 às 15:00. Fechado aos sábados, domingos e feriados.