A loja de ramen de Aomori "Niboshi Ketsusha Passion Billy" (Ishie Okabe, Aomori City) foi renovada em 1º de março como "Junjo Cafe Kurobara NUTS (Kurobara Nuts)" (TEL 017-715-0896 ).

O Billy, inaugurado em 2012, mudou seu estilo de negócio e virou uma cafeteria que serve espaguete à moda japonesa e curry de especiarias que pode ser comido com pauzinhos. A gestão mantém-se inalterada, NON'S CAFE GROUP.

O Sr. Michiyasu Ueda, presidente do Non's Cafe Group, abriu o "Menya Zetton" (Green 2), que serve principalmente ramen, que era um menu popular depois de executar izakaya "Nira Bancho" e "Handsome Shokudo". “Até agora, desafiei lojas especializadas em hormônios, jinkiskan, vinho de ameixa e shochu de batata.

“O número de lojas de ramen aumentou em comparação com 10 anos atrás e comecei a pensar que precisava de um novo desafio.

Segundo Ueda, a princípio ele pensava em abrir uma nova cafeteria em vez de mudar de ramo. Ele estava procurando um lugar para abrir uma loja antes da crise do corona, mas quando as condições não foram reunidas e foi difícil, ele começou a pensar em mudar a categoria de negócios de "Billy". “Pensei em abrir um restaurante que oferecesse um novo cardápio, e as massas que eu comia na refeição me deram uma dica”, diz Ueda.

Lutei com o desenvolvimento do menu. Visitou e pesquisou muitas vezes fora da prefeitura. O tema é uma combinação de estilos japoneses e ocidentais, com o espaguete ``Kurobara Niboshi'' (980 ienes) à base de sardinha seca, o ``Hamajiru Mentaiko'' que é uma colaboração de espaguete mentaiko e ramen salgado, e uma combinação de molho de bonito e carbonara "Katsuo no Carbonara" (todos 1.200 ienes) é o produto orgulhoso de Ueda.

A área da loja é de 30 tsubo e o número de assentos é de 35. O interior do restaurante é inspirado nos anos 80, e a iluminação foi importada de Hong Kong. As letras neon instaladas na loja foram adotadas por conta do conceito “Senfuku Wanrai”, que significa pensar na felicidade dos clientes.

O menu inclui dashi natto (1.080 ienes), feitiços de Nápoles (980 ienes) e muito mais. Na hora do almoço (11:00-13:00), há um menu de almoço com sopa por 980 ienes. Caril de frango (880 ienes), dois tipos de aigake (1.200 ienes), café misturado (400 ienes), suco de morango fresco e café com caramelo (580 ienes) também estão disponíveis. Um menu limitado também estará disponível.

O Sr. Ueda diz com um sorriso: "Criamos um restaurante onde você pode desfrutar de uma experiência extraordinária. Ainda há muitas coisas sobre as quais queremos ser particulares, mas queremos continuar a criar um restaurante que os clientes possam desfrutar."

O horário de funcionamento é das 11:00 às 15:00 e das 17:00 às 20:00. Encerra às terças-feiras e 1ª e 3ª segundas-feiras. Por enquanto, estará aberto apenas para o almoço, e oferecerá um menu de almoço.