Um mês se passou desde que a loja de ramen “Chukasoba Marumi” (fora dos portões da cidade de Hirosaki) abriu.

Marumi abriu no local do pré-fabricado “Kadoge 4-chome Shokudo”, que fechou em 2021. O proprietário, Yuki Ishioka, queria "fornecer ramen simples que homens e mulheres de todas as idades possam desfrutar".

Depois de trabalhar em uma loja especializada em Champon em Kyushu, o Sr. Ishioka voltou para Hirosaki aos 24 anos. Depois de se envolver na abertura de um hotel na cidade, tornou-se independente. Eu tinha um restaurante em Hirosaki, mas devido à disseminação do novo coronavírus, fechei todas as lojas. "Eu estava cobrando durante o período corona", disse o Sr. Ishioka. “Na verdade, ainda não contei à minha família que abri o restaurante”, diz ele com um sorriso.

A área da loja é de 7,5 tsubo, e o número de lugares é de 7 lugares ao balcão e 4 lugares à mesa. O tamanho da loja pré-fabricada anterior foi reduzido pela metade e o Sr. Ishioka fez o máximo possível do interior. A mesa do balcão foi rebaixada para facilitar o atendimento aos clientes.

O Sr. Ishioka diz que a data de abertura é 28 de janeiro, mas na verdade foi uma pré-inauguração. A chegada de equipamentos como uma máquina de macarrão cozido para uso comercial atrasou e parecia que não seria possível fazê-lo a tempo. “O dia da pré-inauguração tornou-se o dia da inauguração”, disse o Sr. Ishioka. Diz-se que todo o equipamento que estava atrasado agora está completo.

O menu inclui macarrão chinês (médio = 580 ienes, grande = 680 ienes), miso ramen (médio = 680 ienes, grande = 780 ienes), arroz (médio = 100 ienes, grande = 200 ienes). Ajitama (100 ienes), char siu (200 ienes), cebolinha (150 ienes) e outras coberturas estão disponíveis. Se você pedir uma tigela de ramen, pode trazer bolinhos de arroz e lancheiras.

Faz um mês desde a inauguração e me acostumei com a operação e pude adicionar um menu como curry (580 ienes, tamanho mini = 220 ienes). O Sr. Ishioka diz: "Existem pessoas na vizinhança que se tornaram clientes fiéis, e nós temos conversas do tipo: 'Você veio de novo?'.

O horário de funcionamento é das 11:00 às 16:00. Fechado às quartas-feiras.