A loja especializada em ramen Iekei ``Loja Aomori Noroya Hirosaki'' (Matsugae, cidade de Hirosaki) foi inaugurada em 15 de janeiro no antigo local de ``Hirosaki Daishoken''.

"Aomori Noroya" foi lançado em dezembro de 2022 por Tsunataka Noro, o proprietário de "Aomori Daishoken", que aprendeu ramen para sua família com Hiromasa Shimizu, um "Royal Wayman" (cidade de Kashiwa, província de Chiba). Uma nova marca de ramen.

"Hirosaki Daishoken" é uma filial do Aomori Daishoken, inaugurado em 2018 (Heisei 30), e se tornou um restaurante popular com seu menu exclusivo "Mori Soba" e ramen matinal, mas fechou no dia 30 de novembro. Quanto ao encerramento da loja, Noro disse: “Foi a melhor opção possível dada a escassez de recursos humanos e a reforma do estilo de trabalho”.

Em Hirosaki Daishoken, a preparação começou às 17h30 e permaneceu aberta até as 21h. Mesmo após o recrutamento de funcionários, a loja não contratava novo funcionário há dois anos. “Do ponto de vista do gerente, um restaurante de ramen não pode sobreviver não apenas sem clientes, mas também sem funcionários”, diz Noro. ``Embora tenha fechado, eu definitivamente quero trazer Hirosaki Daishoken de volta.''

O menu inclui ramen (850 ienes), ramen especial (1.050 ienes) e ramen de cebola verde (1.000 ienes), além de coberturas como ovos aromatizados, espinafre extra e algas marinhas (100 ienes). Eles também oferecem pratos de arroz como arroz (a partir de 100 ienes), tigela de arroz chashu (250 ienes) e tigela de cebola verde chashu (280 ienes). Também planejamos oferecer tsukemen no futuro.

“Mesmo que o ramen tenha mudado, nossa paixão por nossos clientes e funcionários permaneceu a mesma”, diz Noro. O gerente da loja, Kota Takashima, é funcionário da Hirosaki Daishoken desde o seu início. Takashima diz: “Quero espalhar o autêntico ramen de estilo familiar em Hirosaki e criar ramen que coloque um sorriso no rosto das pessoas”.

O horário de funcionamento é das 11h00 às 14h50, das 17h00 às 20h50 (último pedido). Fechado às terças-feiras.