'중화소바 쿠도'(히로사키시 오마치)가 11월 1일 오픈했다.

구식 중화소바를 제공하는 동점. 가게 주인 아베 타쿠야 씨는 어린 시절부터 라면을 좋아하고 라면 가게를 스스로 하고 싶다고 생각했다. 자신의 이름이 들어간 가게 이름을 동경했지만, 「아베」보다는 어머니의 구성으로, 아오모리현에서 가장 많은 성씨 「쿠도」가 좋다고는, 「쿠도」로 했다.

‘면방십병에 후지사키점’(후지사키초)의 점장 등을 경험한 아베씨는 올 8월 퇴직해 독립을 향해 준비를 시작했다. 당초는 쿠로이시나 히라카와에서의 출점을 생각하고 있었지만, 잡거 빌딩 「히비야 센터」 1층의 동 테넌트에 결정했다고 한다. 「가게의 복고풍이 마음에 들었다」라고 아베씨.

최대의 특징의 평타면은 빵에 사용하는 밀을 사용한 자가제면. 아베 씨는 “먹고 응하고 떡의 식감이 있는 드문 면. 현재는 얇은 평타면만이지만, 오퍼레이션이 갖추어지는 대로 제공한다.

점포 면적은 약 3평, 좌석수는 카운터석 8석. 메뉴는 중화소바, 소금 중화소바(이상, 중=750엔, 대=850엔), 밥(100엔). 11월 중순 이후에는 '절닭소바'(850엔)와 한정 메뉴, 토핑, '닭 조림', '수처 멘마의 라유 기름' 등의 사이드 메뉴를 제공할 예정이다.

아베 씨는 “평타면을 받을 수 있을지 불안했지만, 반응은 느끼고 있다. 오랫동안 사랑받는 것 같은 몇 번이라도 먹을 수 있는 라면 가게를 목표로 하고 싶다”고 의욕을 보인다.

영업시간은 11시~15시. 화요일, 제3월요일 정기휴.