히로사키에 다이닝 「키친&카페 SEN」(히로사키시 에키마에초, TEL 070-3981-0872 )이 6월 22일, 유식관 3층에 오픈했다.

핀초스와 일본의 일품요리, 디저트 등의 카페 메뉴를 제공하는 동점. 이타야나기 거주로 3월까지 급식 조리원으로서 일하고 있던 사사키 치호씨가 개업했다. 가게 이름은 기억하기 쉽도록 자신의 이름 "천"에서 인용했다.

사사키씨에 의하면, 카페 순회를 좋아해 현내외의 카페를 돌아다니면서, 스스로도 가게를 경영하고 싶다고 꿈을 가지게 되었다고 한다. 「생각하면 행동. 주위는 갑작스런 일로 놀라는 사람도 많았지만, 응원해 주었다」라고 사사키씨.

영업은 혼자 할 것이라고 생각했기 때문에 출점 장소는 작은 물건을 찾았다. "이 장소는 첫눈에. 스시 가게의 터에서 문이 마음에 들고 일본의 분위기가 균형 잡힌다. 신발을 벗고 들어가는 스타일이 집에 맞이하고있는 느낌도 좋아"라고 사사키 씨. 점포 면적은 약 8평, 좌석수는 카운터석 3석, 테이블석 6석.

메뉴는 핀초스(각종 300엔), 믹스 너트(450엔), 매운 카레의 야채와 치킨 레그(850엔), 가리비의 바삭바삭한 튀김(750엔) 등. 음료는 맥주(600엔)의 현지 와인과 시들 외에 칵테일(각종 550엔)과 과실주(450엔)를 준비한다. 「생초코 딸기」 「에스프레소 아포가드」(이상, 600엔) 등 디저트에 커피(450엔)도 제공한다

오픈으로부터 1개월 가까이, 순식간이었다고 되돌아 보는 사사키씨는 “핀초스는 오픈 당초, 세트로 팔고 있었지만, 평판이 좋지 않았기 때문에 단품으로 선택할 수 있게 했다. 여성 손님의 호평으로 기쁘다”라고 웃는 얼굴을 보인다.

사사키씨는 “푸드 딜리버리 서비스나 영업 시간의 변경 등, 스스로 생각해, 유연하게 영업해 가고 싶다. 가게는 수색으로 시작하고 있기 때문에, 곧바로 개선할 수 있거나 변경할 수 있다. 자영업의 강점. 아이디어가 있으면 곧바로 도입해 가고 싶다”라고 의욕을 보인다.

영업시간은 18시~23시. 일요일 정기 휴가.