구운 과자점 「fromage(후로마쥬)」(아오모리시 가나자와, TEL 017-711-8432 )가 10월 22일, 오픈했다.

크림치즈를 사용한 푸딩이나 머핀, 피난쉐를 주로 취급하는 동점. 가게 주인 가가야호씨가 치즈를 좋아하는 것으로, 가게 이름은 프랑스어로 치즈를 의미하는 'fromage(프로마주)'로 했다.

가가야씨는 보육사로서 일하고 있었지만, 허리를 아프고 퇴직. 그 후는 음식점에서 근무하고 있었다. “가족과의 시간을 만들 수 있는 일을 하고 싶었다. 했다”고 말한다.

푸딩은 소재의 맛을 살린 3종을 전개. "치즈가 약한 사람을 위해 크림 브뤼레와 머핀도 단골 메뉴로했다"고 가가야 씨. 과자 만들기는 독학으로, 기업 상담 담당자나 가족 등에 시식을 받으면서 시작을 거듭해, 아오모리현산의 우유나 계란을 사용하는 현재의 레시피에 도착했다.

메뉴는 「치즈 푸딩・노멀」(410엔), 「치즈 푸딩・말차」 「치즈 푸딩・초코」(이상 432엔), 「크림 브뤼레」(372엔), 「일일 머핀」(270엔), 「 피난쉐」(대=162엔, 소=108엔). 푸딩용의 토핑으로서 자가제의 「카라멜」과 「검은 미츠」(이상 22엔)를 준비한다. 음료는 「핫 커피」 「아이스 커피」(이상 218엔), 「카푸치노」 「아이스 카페라테」(이상 238엔).

앞으로 카가야 씨는 "구운 과자의 메뉴를 늘리고 싶다. 아직 손이 돌지 않는 곳도 있지만, 기회가 있으면 이벤트 출점 등에도 도전하고 싶다"고 의욕을 보인다.