아오모리의 「오히루고 밥의 가게 가와(야요)」(아오모리시 후루카와 1, TEL 017-775-0383 )가 8월 3일에 22주년을 맞이했다.

현지 식재료와 제철 야채를 사용한 가정 요리를 제공하는 이 가게. 와다 히로키 씨, 영양사의 존코씨 부부가 영위한다. 점포는 쇼와 거리, 야점 거리 등 상점이 늘어선 지역에 가깝고, 평상시는 지역 주민이나 숍 점원, 회사원, 토요일은 부활절 학생의 이용이 많다고 한다.

물고기는 중앙 도매 시장에서 경쟁하고 떨어뜨리고 구매한다. 사이즈가 큰 것은, 낚시가 취미라고 하는 코키씨가 심판. 부채는 아오모리의 가정요리와 흉내내어 만들 수 있는 반찬을 제공하고 있다고 한다. 존코씨는 “점심밥이 제일 소중하다. 하루 30개 품목이 이상이라고 불리지만, 1식으로 잡을 수 있도록 생각하고 만드는 것이 고집”이라고 말한다. 야채는 샐러드뿐만 아니라 따뜻한 야채로 해 영양을 확실히 취할 수 있는 것도 유의하고 있다. '식생활의 혼란을 바로'라는 혼자 사는 손님도 늘어나고 손님으로부터는 '엄마'라고 불리게 되었다고 한다.

메뉴는, 메인에 고기 요리와 생선 요리의 양쪽이 붙는 「히루마의 밥」(900엔), 고기・생선 중 하나를 선택할 수 있는 「오마카세」(800엔), 해물 덮밥 등의 덮밥과 오믈렛, 카레 등 원플레이트 요리 등의 「변란」(시가), 커피(400엔), 아이스 커피(450엔, 점심 이용으로 각 200엔) 등을 준비한다. 도시락(사전요주문)이나 테이크아웃에도 응한다.

오픈 당초, 통상 메뉴였다고 하는 「야키 말린 라면」은, 도시락의 주문 증가와 야키 말린의 상승에 의해, 현재는 년에 3~4회 마련하는 「라면의 날」한정으로 제공. "라면의 맛을 잊을 수 없다는 고객을 위해 만들고있다"고 존코 씨.

코토 씨는 "제철의 산채와 버섯도 가게의 판매. 산에서 꺼내 낸다. 봄은 운이 좋으면 소데코 (산의 아스파라거스라고 불린다) 등 드문 산채를 내기도한다. 가을은 천연 노메코나 마이타케를 기대해 주었으면 한다”고 말한다.

존코씨는 “오랜 세월 하고 있어 관광객도 늘었지만, 평소 와주는 현지 고객을 소중히 하고 싶다. 앞으로도 가정요리의 소중함을 전해 가고 싶다”고 웃는 얼굴을 보인다.

영업 시간은 11시 30분~14시, 17시 30분~21시(목요일~토요일). 일요일・공휴일 정기휴일.