스시점 「스시 HiRO(스시히로)」(히로사키시 스에히로, TEL 0172-26-8281)가 12월 12일, 히로사키·성동 공원 근처에 오픈했다.

가게 주인 에치히로 씨가 "캐주얼하게 스시를 즐기고 싶다"는 생각에서 출점했다. 가게 이름의 '히로'는 '히로사키'와 주소 '스에히로', 이름 '관'의 3가지 의미를 담았다.

고시씨는 15세부터 「이치큐 스시」(성동 2가)로 아르바이트를 시작해, 고등학교 졸업 후에도 이치큐 스시에서 일해, 27년간 재적했다. 자신의 아이가 고등학교를 졸업한 후에 독립하려 했지만, 신형 코로나 바이러스 등의 영향으로 계획을 1년 연장했다고 한다.

에치씨에 의하면, 당초는 국도 7호선보다 교외에서 테넌트 출점을 생각하고 있었다고 하지만, 조건이 맞지 않고 가게를 신축하기로 했다. 설계는 일휴 스시의 단골 손님으로부터 소개된 건축사에게 의뢰. 카운터의 한 장판은 후카우라·이와사키에 있던 할아버지의 사물을 사용한다. 스시 나막신은 목공 장인의 친척이 제작해, 품서나 점명의 로고는 참가한 네푸타 단체로 알게 된 서가에게 손으로 써 주었다고 한다. 「다양한 도움이 있어 가게가 생겼다」라고 고시씨.

점포 면적은 18평. 좌석수는 17석. "외관은 흑으로 통일해, 내장은 흰색을 기조로 했다. 대극을 표현하고 있다"라고 에치씨. 카운터석과 테이블석 사이에는 선반을 마련하여 각석을 구분한다.

메뉴는, 스시(보통=1,100엔, 위=2,750엔, 특상=3,850엔), 전단지(상=2,750엔, 특상=3,850엔, 바라치라시=2,750엔) 외, 두루마리(220엔~), 생선회 모듬(2,200엔~), 튀김 모듬(2,200엔). 고시 씨는 “아이들의 조언에서 로스트 비프(1,650엔)를 제공한다. 스시 가게에서는 드문 것은 아니다”라고 웃는 얼굴을 보인다. 코스 요리(4,400엔~)는 예약 필요. 점심 시간은 4종의 어선(각 1,650엔)을 준비한다.

고시 씨는 「자신의 가게를 갖고 있는 것으로 불안과 기대가 들어가면서도 충실은 하고 있다. 라고 말한다.

영업시간은 11시~14시(평일만), 17시~22시. 수요일, 월 1회 일요일 정기 휴가.