স্থানীয় বোল "আইটো-ডন" "ইটো" ব্যবহার করে, যাকে ফ্যান্টম ফিশ বলা হয়, তারা 3 মে অ্যামিগরির অজিগাসা-চোর ড্রাইভ-ইন শিয়োকাজে দেওয়া শুরু হয়েছিল।

এটি হ'ল এক ধরণের মিষ্টি পানির মাছ যা উচ্চ বিরল মানের। আওমোরি প্রদেশে বন্য ইটো বিদ্যমান ছিল, তবে এখন এটি কেবল হক্কাইডোর কিছু অংশে বাস করে। এটি জাপানের বৃহত্তম মিঠা পানির মাছের বিরলতা এবং বৃদ্ধির কারণে অ্যাঙ্গেলারদের মধ্যে "ফ্যান্টম ফিশ" নামে একটি জনপ্রিয় মাছ।

অজিগাসাউ শহরে, 1985 সালে শো এর শুরু হয়েছিল (শোয়া 60)। আকাইশি পর্বতের স্রোতের অভ্যন্তরীণ অংশে নির্মিত খামারে, এটি একটি বিশ্ব প্রাকৃতিক itতিহ্যবাহী শিরাকামি পর্বতমালার জল ব্যবহার করে 4 থেকে 5 বছর ধরে প্রায় 60 সেমি আকারে বেড়ে যায় to বর্তমানে এটি বছরে 2000 টি প্রাণী পাঠায়।

"আইটো ডন" বিকাশকারী শিয়োকাজে ড্রাইভ-ইন মিঃ তাকাআকি ibশীবাশির মতে তিনি ইটোর প্রোটিন সাদা মাংসকে আওমোরির স্বাদে অনন্য বলে তৈরি করার বিষয়ে বিশেষভাবে ছিলেন। প্রস্তুত মেনুগুলি হ'ল "মিসো তামা সস ফ্লেভার" আদা মিসোর দ্বারা অনুপ্রাণিত, যা মূলত আমোরিতে পছন্দ হয়, এবং "গাগাম সয় সস" শিগরু অঞ্চলে "গাগাম" নামে আরামের সাথে শীর্ষে রয়েছে)) দুই ধরণের "সস স্বাদ"। উভয়ই সস ব্যবহার করে যা রুক্ষ থেকে নেওয়া দাশি স্টকের উম্মি ব্যবহার করে। বাটিতে রাখা নরম-সিদ্ধ কুসুমও এই সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

অজিগাসাবা টাউনটিতে ইতিমধ্যে "ফ্লাউন্ডার ডনবুরি" নামে একটি স্থানীয় বোল রয়েছে এবং "ইটো ডন" দ্বিতীয় প্রকল্প। মনে হচ্ছে ভবিষ্যতে আমরা স্টোরের সংখ্যা বাড়িয়ে দেব।

ব্যবসায়ের সময় 10:00 থেকে 18:00 পর্যন্ত। "Miso Tama Sauce" এবং "Gagame Soy Sauce" উভয়ই 2100 ইয়েন।