আওমোরি এবং ফুজিসাকিতে জাতীয় রুট along এর পাশের রামেন শপ "আইয়াবী" ২৮ শে জুন তার প্রথম বার্ষিকী পালন করেছে।

দোকানটি 8 থেকে 10 ধরণের মিশ্রিত শুকনো সার্ডাইন এবং রমেন আমোরি শ্যামরক এবং হিনাই মুরগির সাহায্যে সরবরাহ করে। কান্টো অঞ্চলে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত আমোরি এবং কানাগির রাইমা ফুকুনাগা, 24 বছর অল্প বয়সে 2019 সালে একই দিনে একটি স্টোর খোলেন।

হাই স্কুল থেকে স্নাতক শেষ করার পরে, মিঃ ফুকুনাগা তোচিগিতে অফিস কর্মী হিসাবে চাকরি পেয়েছিলেন, তবে জনপ্রিয় দোকান "মেনিয়া তেনমু" (তোচিগি সিটি, তোচিগি প্রিফেকচার) থেকে সেদ্ধ রামন খাওয়ার পরে তিনি বলেছিলেন, "নিজের রমেন তৈরি করুন। আমি একটি স্বপ্ন দেখতে চাই মিঃ ফুকুনাগা স্মরণ করেছেন, "আমি তাকে চাকুরী ছেড়ে" তেনমু "এর জন্য কাজ করতে বলেছিলাম, কিন্তু তিনি তা প্রত্যাখ্যান করেছিলেন এবং তিনি আমাকে টোকিওর একটি বিখ্যাত দোকানে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন।"

মিঃ ফুকুনাগা টোকিওতে দুবছর প্রশিক্ষণ নিলেন। তিনি বলেন, "আমাকে প্রতিদিন রামেন খেতে হয়েছিল।" ছুটির দিনে তিনি কান্টো অঞ্চলে বিভিন্ন রামন খেয়েছিলেন, সরাসরি মালিকের সাথে শোনেন এবং রেসিপি শিখতেন। 2018 (হাইসি 30) এ, তিনি আমোরিতে ফিরে আসবেন। বিদেশে যাওয়ার পরিকল্পনা ছিল, তবে এটি ব্যর্থ হয়েছিল এবং তিনি একই বছরের অক্টোবর থেকে তাঁর বাবা-মায়ের কফি শপ "গাধা" (কানগি-চো, গোশোগাওয়ারা শহর) -এ রামন দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

প্রথমদিকে, এটি দিনে কয়েক কাপ বিক্রি হয়েছিল, তবে ফুকুনাগার রামন জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং একটি দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সাথে সাথে তিনি দিনে 50 কাপের বেশি বিক্রি করতে সক্ষম হন। স্টোর খোলার জন্য পার্কিংয়ের জায়গা হিসাবে নির্বাচন করা হয়েছিল। ভাড়াটেটির একটি সুসি রেস্তোঁরা এবং একটি রামেনের দোকান ছিল এবং তার চারপাশের লোকেরা তার বিরোধিতা করেছিল। কাউন্টারে কেবল 9 টি আসন রয়েছে। নিবোশি পিচবোর্ডটি ওয়েটিং স্পেসে প্রদর্শিত হবে। স্টোরের নামটি এমন একটি শব্দ যার অর্থ কৃতজ্ঞতা।

"আমি প্রথম দোকানটি খোলার সময় আমি চিন্তিত ছিলাম। এখনও আমি প্রতিক্রিয়া জানাইনি। প্রত্যেক ব্যক্তির স্বাদ আলাদা হয় এবং সঠিক কোনও উত্তর পাওয়া যায় না," ফুকুনাগা বলেছেন। এমন একটি সময় ছিল যখন আমি ঝাপটায় পড়েছিলাম এবং আমি দুই সপ্তাহের জন্য বিরতি নিয়ে টোকিও গিয়েছিলাম। "ব্যবসা শুরুর প্রায় অর্ধ বছর পরেও আমি কী লক্ষ্য রাখছিলাম তা আমি দেখতে পেলাম না I আমি যখন আমার যত্ন নেওয়ার লোকদের সাথে আবারও রামন তৈরি করতে শিখতে গেলাম তখন আমি নতুন কিছু লক্ষ্য করেছি এবং আমার সন্দেহগুলি পরিষ্কার হয়েছে আপ। "কথা বলুন।

বছরটির দিকে ফিরে তাকালে তিনি আওমরির রামেন প্রেম দেখে অবাক হন, যা টোকিও থেকে আলাদা। ২৮ শে জুন, আমরা যখন 1 ম বার্ষিকীর জন্য আমাদের কৃতজ্ঞতা প্রকাশের জন্য একটি সীমিত মেনু রেখেছিলাম তখন কিছু লোক আগের দিন থেকে দাঁড়িয়ে ছিল। মিঃ ফুকুনাগা হেসে বললেন, "আমি সবচেয়ে খুশি যে আমাদের দোকানে যে গ্রাহকদের সাথে আমার দেখা হয়েছিল তারা বন্ধু হয়েছিল এবং একে অপরের সাথে আলাপচারিতা করেছিল।"

ফুকুনাগা এখনও প্রতিদিন রামন খায়। তিনি প্রকাশ করেছিলেন যে তিনি নতুন করোনভাইরাস নিয়ে রমেন খেতে টোকিও যেতে পারবেন না এবং চেয়েছিলেন যে তিনি দ্রুত রূপান্তরিত হন। "আমি করতে চাই এমন অনেকগুলি জিনিস রয়েছে যেমন বাড়ির তৈরি নুডলস, টেক আউট মেনুগুলি এবং অন্যান্য স্টোরের সাথে সহযোগিতা I আমি বিদেশে বিস্তৃতি ছাড়িনি।"

ব্যবসায় সময় 11:00 থেকে 15:00 পর্যন্ত। বুধবার বন্ধ।