P এপ্রিল হিরোসাকি শহরের দাইকানচোতে পিৎজার রেস্তোরাঁ "পিজ্জারিয়া মিয়া" (টেলিফোন 0172-88-5428) খোলা হয়েছে।

দোকানে পিজা, হোম-রোস্ট কফি এবং ওয়াইন সরবরাহ করা হয়। মালিক কিয়োহে মৌরি টোকিওর বাসিন্দা। আমি "পিজ্জারিয়া দা সাসিনো" (দোতেমাচি) এ কাজ করতাম, যা 15 মার্চ বন্ধ হয়েছিল। "আমি ২৪ বছর বয়সে প্রথমবারের মতো হিরোসাকি সফর করেছি। আমি চার মরশুমের আকর্ষণ এবং উপাদানের স্বাদে মুগ্ধ হয়েছি এবং আমি হিরোসাকিতে স্বাধীন হওয়ার কথা ভাবছিলাম," তিনি বলেছিলেন।

কুকি হয়ে ওঠার লক্ষ্য নিয়ে মহরি কলেজ থেকে বাদ পড়ে এবং টোকিওর রেস্তোঁরা ও হোটেলগুলিতে অভিজ্ঞতা অর্জন করে। "গ্রাহক আমাকে ধন্যবাদ জানিয়েছিলেন যে এটি সুস্বাদু, তবে আমি হতাশ হয়েছি কারণ আমার কাছে ফেরার কোনও শব্দ নেই। তখন থেকে, আমি খাবারের আরও গভীর ধারণা পেতে প্রযোজকদের সাথে কথা বলার এবং প্রযোজনার স্থানটি দেখার চেষ্টা করি "এখন," মরি বলে।

কথিত আছে যে তিনি হিরোসাকি সফর করেছিলেন কারণ তিনি "ওস্টেরিয়া এনোটেকা দা স্যাসিনো" (হনমাচি) এর মিঃ মিছিয়াকি সাসামোরির অধীনে কাজ করতে চেয়েছিলেন। "আমাকে তিনবার প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল, তবে পিজ্জা বেক করার অভিজ্ঞতা থেকে আমাকে 'পিজ্জারিয়া দা স্যাসিনো'র জন্য একটি স্টার্ট-আপ স্টাফ হিসাবে নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল," তিনি স্মরণ করেন।

কথিত আছে যে মিঃ মোহ্রি যখন একবার হিরোসাকী ছেড়েছিলেন তখন তিনি স্বাধীনতার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন (হাইসেই 26)। ইতালি এবং ফ্রান্সে পড়াশোনা করার পরে, জাপানে ফিরে আসার পরে ফরাসি রেস্তোঁরা "কুইন্টেসেস্টেন্স" (সিনাগাওয়া-কু, টোকিও) এ কাজ করেছিলেন। আমি 2019 সালে হিরোসাকিতে ফিরে এসেছি (হাইজি 31) এবং "পিজ্জারিয়া দা স্যাসিনো" শেষ না হওয়া পর্যন্ত কাজ করেছি। "স্টোরটি বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল ইতিমধ্যে। সময়ে আমি লঞ্চিং সদস্য হিসাবে শেষ অবধি থাকতে চাই," মরি বলেছেন।

হিরোসাকিতে একটি দোকান খোলার বিষয়ে, মিঃ মহরি উত্সাহী, "টোকিও পিজ্জা স্পেশালিটি স্টোর দিয়ে স্যাচুরেটেড the টোকিওতে বিশেষ দোকানে। "

স্টোর নামের অর্থ ইতালীয় ভাষায় "আমার পিজ্জারিয়া"। প্রতিটি স্টাফ সদস্য মালিক হিসাবে গ্রাহক সেবার অনুভূতি নিয়ে কাজ করে এবং আমরা হিরোসাকির লোকদের পছন্দ করে দোকানটি তৈরি করতে চাই।

স্টোর এরিয়া প্রায় 30 টি সুবো। আসন সংখ্যা 40। স্টোরটিতে একটি ক্যাফে স্পেস এবং বার কাউন্টার রয়েছে, পাশাপাশি একটি ওয়াইন সেলার এবং একটি গ্লাস-পার্টিশনযুক্ত পনির কারখানা রয়েছে। "পিজ্জারিয়া দা স্যাসিনো" এ ব্যবহৃত ইতালিয়ান পাথর ওভেনে পিজ্জা বেক করা হয়। দেওয়ালগুলি ইট দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, এবং টেবিলটি 50 বছর আগে থেকেই স্কেচলিং বোর্ডগুলি ব্যবহার করে মিঃ মহরি নিজে তৈরি করেছিলেন।

মেনুতে পিজ্জা (900 ইয়েন থেকে শুরু) এবং পাস্তা (900 ইয়েন থেকে শুরু) পাশাপাশি "স্মোকড আপেল বাদাম" (500 ইয়েন) এবং "বিভিন্ন শাকসবজির আচার" (700 ইয়েন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। "আজকের ড্রিপ কফি" (400 ইয়েন), কোমল পানীয় (400 ইয়েন এবং তার বেশি) এবং কাপযুক্ত ওয়াইন (500 ইয়েন এবং তার বেশি) যেমন ঘরে তৈরি রোস্ট কফি বিনগুলি পান করে মেনু পান। মধ্যাহ্নভোজে (11: 30-14: 00), "আজকের পিজ্জা" এবং "আজকের পাস্তা" (1,200 ইয়েন বা তার বেশি) পরিবেশন করা হবে।

আমরা সাইড ডিশ মেনুতেও ফোকাস করব। পিজ্জা টেক আউটকে সমর্থন করার পাশাপাশি, ঘরে তৈরি "ইট টাবাসকো" (1,000 ইয়েন), গরুর মাংসের গালের মাংস লাল ওয়াইন (ছোট = 1,100 ইয়েন, বড় = 2,200 ইয়েন), নরম-সিদ্ধ ডিমের আচার (600 ইয়েন) ফুকিনোটো তেল ( আমাদের কাছে টিক আউট মেনু রয়েছে যেমন ছোট = 500 ইয়েন, লার্জ = 1000 ইয়েন)। তিনি বলেছেন তিনি ভবিষ্যতে হিমায়িত পিজ্জা বিক্রির বিষয়টি বিবেচনা করছেন। "আমরা একটি লাইনআপ তৈরি করেছি যা আপনাকে আমাদের টেক আউট মেনু থেকে ঘরে বসে কোর্স খাবার উপভোগ করতে দেয়"।

মিঃ মোহরী ভবিষ্যতের বিকাশ যেমন চার্টার ইভেন্ট, স্টোরে একটি ডে কেয়ার সেন্টার স্থাপন এবং কফি সাবস্ক্রিপশনগুলির জন্য তাঁর স্বপ্নের কথা বলেন। "আমি আশা করি আমি রেস্তোঁরাটির একটি নতুন উপায়ে প্রস্তাব করতে পারতাম যাতে স্থানীয়রা এটিকে একটি অপরিহার্য জায়গা হিসাবে মনে করতে পারে," তিনি বলেছিলেন।

ব্যবসায় সময় 8:00 থেকে 23:00 (আপাতত 18:00 অবধি))