হিরোসাকি হিরোসাকি বাজারের "নন নন" (সুহিরো, হিরোসাকি সিটি) কফি শপটি 31 ই অক্টোবর প্রায় 40 বছর ধরে তার ব্যবসা শেষ করবে।

স্টোরটির মালিক হিরোমাসা মাতসুমুরা (67,) তোত্টোরি প্রদেশের। টোকিওর গিনজার ফুজিয়ায় কাজ করেছেন এবং হিরোসাকি সিটি থেকে তাঁর স্ত্রীর সাথে দেখা করেছেন। 1972 সালে (শোয়া 47), যখন তিনি হিরোসাকিতে চলে আসেন, তিনি নিশিহিরো অঞ্চলে "নন নন" একটি কফি শপ খোলেন, এবং পিৎজা এবং স্প্যাগেটি দেওয়ার জন্য টোকিওতে তাঁর অভিজ্ঞতা ব্যবহার করেছিলেন। সেই সময়, কফি এখনও 70 ইয়েন ছিল, তবে এমন দিনগুলি ছিল যখন এটি দিনে 100,000 ইয়েন বিক্রি হত।

মিঃ মাতসুমুরা স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন, "আমি যাই হোক কাজ করেছি।" 16:30 এ বিছানায় যান এবং 24:30 এ স্টোরে প্রস্তুতি শুরু করুন। ইন-স্টোর মেনু ছাড়াও, আমরা বাজারে কর্মরত কর্মীদের বিতরণ করতে মধ্যাহ্নভোজ বাক্সগুলিও তৈরি করেছিলাম। তিনি প্রতিদিন মেনুটি নিয়ে ভাবলেন, "যেহেতু এটি একটি বেন্টো যা একই ব্যক্তিতে বিতরণ করা হয়, তাই আমি একই পাশের থালাটি পরিবেশন করতে পারি না।"

40 বছরে বিভিন্ন মুখোমুখি হয়েছিল। নিয়মিত গ্রাহকরা 30 বছরের জন্য একটি উচ্চ বিদ্যালয়ের বেসবল আম্পায়ার হিসাবে পরিবেশন করার জন্য আমন্ত্রিত। মিঃ মাতসুমুরা হেসে বললেন, "আমার ভাল দেহ ছিল বলেই আমাকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।" এমনকি বেসবলের নিয়মগুলিও আমি জানতাম না, তবে আমি স্টোরে অলস সময়টি অধ্যয়নের জন্য ব্যবহার করি। টেম্পুরা উত্পাদন এবং পাইকারি ব্যবসা, যা এখনও চলছে, গ্রাহকদের আমন্ত্রণেও শুরু হয়েছিল।

এটি শহরের চা সংস্কৃতি বিকাশে অবদান রাখে। কথিত আছে যে মিঃ মাতসুমুরা রেস্তোঁরা "সাবল" (মাতসুমোরিমাচি) এবং কফি শপ "সোয়ান" (দোটেমচি) এর সাথে সহযোগিতা করেছেন যা এখন বন্ধ রয়েছে। দেওয়া মেনুটি বিবেচনা করে, আমরা প্রবেশদ্বারটিতে প্রদর্শিত খাবারের নমুনাগুলিও তৈরি করেছিলাম। মিঃ মাতসুমুরার মতে, তিনি একাই শহরে কয়েক ডজন কফি শপ এবং রেস্তোঁরাগুলিতে জড়িত ছিলেন।

নাবেয়াকি উদন (600০০ ইয়েন) সর্বাধিক বিক্রিত "অ-নন" মেনু। যখন তারা প্রথম বাজারে স্থানান্তরিত হয়েছিল, তারা কফি মেনুতে সীমাবদ্ধ ছিল এবং কেবল টোস্ট এবং স্যান্ডউইচের মতো হালকা খাবার পরিবেশন করতে পারে। যাইহোক, হিরোসাকি চুও ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবলস কো। লিমিটেডের প্রতিষ্ঠাতা প্রয়াত মাসামোটো ওহনাকা যখন আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন, "সেখানে নাব্যয়াকি উডন নেই?" "আমি গভীরভাবে অনুপ্রাণিত হয়েছি যে এটি সর্বাধিক বিক্রিত মেনুতে পরিণত হয়েছে," তিনি বলেছিলেন।

মিঃ মাতসুমুরা এই বছরের এপ্রিল থেকে "ইউয়েম ইজুমিনো" (আইজুমিনো) ব্রোয়ারি খুললেন। কথিত আছে যে এটি বহু বছর ধরে বাড়িতে একটি আরামদায়ক izakaya তৈরি করা একটি স্বপ্ন ছিল, এবং "নন নন" বন্ধ করার পরে, তিনি একটি ইজাকায়া মাস্টার হিসাবে দাঁড়িয়ে থাকবে। মাতসুমুরা বলেছেন, "আমি 75 বছর বয়স পর্যন্ত দোকানে সক্রিয় থাকতে চাই।" "নন-নন" সম্পর্কে তিনি বলেছিলেন, "আপনি যদি চালিয়ে যেতে চান তবে দয়া করে এসে কথা বলুন।"

ব্যবসায়ের সময় 5:30 থেকে 14:00 পর্যন্ত। রবিবার এবং সরকারী ছুটিতে বন্ধ থাকে।