৮০ বছর বয়সী টোনকাটসু বিশেষ দোকানে "সুখেরোকু" (হিরোসাকি সিটি স্টেশনের সামনের) 34 বছরের মধ্যে 13 এপ্রিল প্রথমবারের মতো হিরোসাকিতে পুনরায় চালু হয়েছিল।

তৃতীয় প্রজন্মের জুনিচি সুগিনুমা আবার শুরু করতে পেরেছেন। সুকেরোকু ১৯৩৩ সালের দিকে ইচিবাঞ্চোতে মিঃ সুগিনুমার দাদি মিঃ হাটসু প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। প্রায় 50 বছর আগে আমোরি ব্যাংক মেমোরিয়াল হল থেকে তির্যকভাবে সরানো হয়েছে। এটি 1985 সাল পর্যন্ত খোলা ছিল (শোয়া 60)। কথিত আছে যে হিরোসাকির ডিপার্টমেন্ট স্টোর "হিরোসা" এবং গোশোগাবারার "মারুতোমো ডিপার্টমেন্ট স্টোর" তেও এর শাখা ছিল।

সমাপ্তির পরে, মিঃ সুগিনুমা হিরোসাকী ছেড়ে মূলত টোকিওর একটি জাপানি রেস্তোঁরায় কাজ করেছিলেন। "আমি উত্তরে হোকাইদো থেকে দক্ষিণে কিউশু পর্যন্ত 300 টিরও বেশি টনকাতসু বিশেষ দোকানে খেয়েছি," সুগিনুমা বলেছেন। দুবছর আগে আমি হিরোসাকিতে ফিরেছি। আমি আবার খোলার জন্য প্রস্তুত ছিলাম। পুনঃস্থাপন সম্পর্কে তিনি বলেছিলেন, "আমার ইচ্ছা হিরোসাকিকে ফেরত দেওয়ার।"

স্টোরের অঞ্চলটি প্রায় 8 টি সুবু এবং আসনের সংখ্যা 16। মেনুটি দোকানের উত্পাদন পদ্ধতি সম্পর্কে বিশেষভাবে, আমোরি প্রদেশের মাংস ব্যবহার করে এবং ডাইসড বাঁধাকপি সেই সময় কাটার পদ্ধতি হিসাবে একই। সসও আসল। সুগিনুমা বলেন, “কারিগর হ'ল মাংস কীভাবে ভাজি এবং পরিচালনা করা যায়।

মধ্যাহ্নভোজন মেনু হ'ল একটি দৈনিক মধ্যাহ্নভোজ (800 ইয়েন) এবং ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ (1,000 ইয়েন), যা দিনে 10 টি খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ। রাতের খাবারের জন্য, একটি সান্ধ্য ড্রিঙ্ক সেট (1,500 ইয়েন) রয়েছে 3 টি থালা এবং 2 পানীয় এবং এক-আইটেম মেনুতে শীর্ষ কটি, ফিললেট (1,100 ইয়েনেরও বেশি), বিশেষ কটি (1,600 ইয়েন) এবং গরুর মাংসের কাটলেট (3,500) রয়েছে ইয়েন) একটি চালের সেট (400 ইয়েন) এবং একটি গজেন সেটও পাওয়া যায় এবং স্থানীয় স্বার্থ, শোচু এবং ওয়াইন জাতীয় পানীয়ও দেওয়া হয়।

মিঃ সুগিনুমার বয়স এখন 73 বছর। "আমি যতক্ষণ আমার দেহ সরে যায় ততক্ষণ আমি চালিয়ে যেতে চাই। আমি এমন একজন উত্তরসূরিকে লালন করতে চাই যিনি সুকেরোকুর সদিচ্ছার উত্তরাধিকারী হতে পারেন," তিনি বলেছিলেন।

ব্যবসায় সময় 11:00 থেকে 14:00 এবং 17:00 থেকে 22:00 পর্যন্ত।