হিরোসাকি স্থানীয় ভাইয়েরা রেড মিটের বিশেষ দোকানে "নিকুগাতো" ভিড় জমায়েতের মাধ্যমে তহবিল সংগ্রহ করে
৫ ই জুলাই, হিরোসাকিতে একটি পাতলা মাংসের বিশেষ স্টোর "নিকুগাতো" (তামাচি, হিরোসাকি সিটি, টেল 0172-40-2988) খোলা হয়েছে।
রেস্তোঁরাটি স্যুওশি মিউরা একটি মাংসপ্রেমী তৈরি করেছিলেন, যিনি গ্রিলড মিহি মাংসের বিষয়ে বিশেষভাবে রয়েছেন এবং গরুর মাংস তোলেন। এটি নিঙ্গোচোর মূল স্টোর (চু-কু, টোকিও), তামাচি স্টোর (মিনাতো-কু), এবং নাগোয়া স্টোর (নাগোয়া সিটি, আইচি প্রিফেকচার), এবং তোহোকু অঞ্চলের প্রথম স্টোরের পরে এটি চতুর্থ দোকান।
মিঃ মিউরা স্টোরটি খোলার প্রক্রিয়াটি নিয়ে হাসি দিয়ে বলেছিলেন, "মিঃ কোটারো হারদা আমাকে প্ররোচিত করেছিলেন, যাকে প্রায় এক সপ্তাহে আমাদের দোকানে যেত এমন এক পাগল বলে অভিহিত করা যায়।" মিঃ হারদা হিরোসাকি থেকে এসে বর্তমানে টোকিওতে থাকেন। তিনি একটি ফ্যাশন কনসাল্টিং সেলুন চালান এবং বলেন, "আমি ইয়াকিনিকুকে এত পছন্দ করি যে আমি খাই এবং ঘুরে বেড়াই। আমি স্থানীয়দের কাছে নিগোটোর স্বাদটি জানাতে চাই।"
হারড়ার বড় ভাই হিরোমাসা দোকানটি খোলার সময় ব্যবসায় থেকে স্বাধীন হয়েছিলেন। টোকিওতে তিন মাস প্রশিক্ষণের পরে মিঃ মিউরার কাছ থেকে পাস পেয়েছি। "আমার ভাইও মাংসকে এত পছন্দ করেন যে তিনি তার ব্যবসায়িক কার্ডে" লাইভ উইথ মাংস "লেখেন, এবং তিনি আমাদের দোকানের প্রতিনিধি। বিভিন্ন সময়ে আমরা খোলার জন্য প্রস্তুত," হারদা বলে says
স্টোর খোলার জন্য এবং সহযোগী নিয়োগকারীদের জন্য তহবিল সংগ্রহ করতে যখন আমরা ভিড়ফান্ডিং "মাকুয়াক" ব্যবহার করি, তখন আমরা একদিনে লক্ষ্য পরিমাণ অর্জন করেছি 1 মিলিয়ন ইয়েন। ২১ শে জুন, আবেদনের সময়সীমা বন্ধ হয়ে গেলে এটি 300% ছাড়িয়ে যায়। মিঃ হারদা কৃতজ্ঞ যে তিনি প্রত্যাশার চেয়েও বেশি সমর্থন পেতে পেরেছিলেন।
আসন সংখ্যা 44। স্টোর এরিয়া প্রায় 47 টি সুসো। মেনুতে শেফের বিশেষ রসুনের মাখন ব্যবহার করে "বরকতময় গ্রিপ" (300 ইয়েন), "আসল 1 ইনাবো 1.5 সেকেন্ডস সুকিয়াকি স্টাইল" (800 ইয়েন) এবং "ওয়াগিয়ু লিন রক" (1,650 ইয়েন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কম্বোডিয়ান মরিচ ব্যবহার করে "অ্যাডাল্ট হাইবল" (550 ইয়েন) এবং মিষ্টান্নের জন্য "বিশেষ ফ্লফি শেভড আইস (পুডিং ফ্লেভার)" (500 ইয়েন) এর মতো সাইড মেনুগুলিও দেখানো হয়েছে।
যখন সংবর্ধনাটি প্রাক উদ্বোধনী হিসাবে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তখন তাদের 70 এর দশকে এমন মহিলা ছিলেন যারা উদ্বোধনের প্রথম দিন টোকিও থেকে আগত "সুস্বাদু" এবং "নিকুগাতো" ভক্ত হিসাবে অনেক টুকরো মাংস খেয়েছিলেন। মিঃ হারদা বলেছিলেন যে তিনি একটি প্রতিক্রিয়া অনুভব করছেন, "যতক্ষণ না আমি খুশি।"
ভবিষ্যতের বিষয়ে মিঃ হারদা বলেছেন, "আমি স্থানীয় একটি উপাদান এবং আমোরির মধ্যে সীমাবদ্ধ এমন একটি মেনু তৈরি করতে চাই I আমি আশা করি আওমরি খাবার থেকে উত্তেজিত হবে।"
ব্যবসায়ের সময় 17:00 থেকে 24:00 পর্যন্ত। বুধবার বন্ধ।
