11 ই মে হিরোসাকিতে একটি ওয়াইন এবং ছোট প্লেট বার "বিস্ট্রো পেটিট" (ওকেয়ামাচি, হিরোসাকি সিটি, টেল 0172-26-7175) খোলা হয়েছে।

এমনকি অল্প সংখ্যক লোক সহজেই এটি উপভোগ করতে পারে যাতে স্টোরটি অল্প পরিমাণ থেকে seasonতু উপাদান ব্যবহার করে খাবার সরবরাহ করার জন্য খোলা হয়। তোশিকি বান্দো, যিনি "বিস্ট্রো এক্স স্টিক ডোটেরিয়া" (দোতেমাচি) এ কাজ করেছিলেন তিনি শেফ হিদেয়ুকি ট্যান্টো দিয়ে এটি চালু করেছিলেন।

টোকিওর একটি রেস্তোরাঁয় 10 বছরেরও বেশি সময় কাজ করার পরে, মিঃ বান্দো দেশে ফিরে "ডোটেরিয়া" খুললেন। একটি বৃত্তিমূলক স্কুল থেকে স্নাতক শেষ করার পরে, মিঃ ট্যান্টো টোকিওর একটি চীনা রেস্তোঁরায় কাজ করেছিলেন এবং দেশে ফিরে আসার পরে তিনি "সাকুরা এন বোয়ান" (দোতেমাচি) এবং ২০১৩ থেকে "দোটিরিয়া" তে রান্নার দায়িত্বে ছিলেন।

মিঃ বান্দো মিঃ ট্যান্টোকে একটি "নির্ভরযোগ্য শেফ" বলেছেন এবং বলেছেন যে তিনি কেবল রান্না করার ধারণাটি পৌঁছে দিয়েছেন এবং এটি তাঁর কাছে রেখে দেন। মিঃ বান্দো মিঃ ট্যান্টো যে থালা তৈরি করেন তার সাথে মেলে এমন ওয়াইনটি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেন এবং মিঃ বান্টো প্রস্তাব করেছিলেন যে মিষ্টি বান্দোর প্রস্তাব করা ওয়ানের সাথে মেলে সেই থালাটির সাথে কী মিলবে। তিনি হেসে বললেন, "দ্বি-পায়ের জাতি শ্বাস প্রশ্বাসের জন্য উপযুক্ত perfect"

স্টোর এরিয়া 8 টি সুবু। এখানে 16 টি আসন রয়েছে যার মধ্যে 8 টি আসন কাউন্টার রয়েছে। মিঃ ট্যান্ডো বলেছিলেন, "অতীতে, আমার রান্নাঘরে যাওয়ার এবং এমনকি গ্রাহকের মুখ দেখার সুযোগ ছিল না, তবে কাউন্টারের আসনে আমি কেবল গ্রাহকের সাথেই কথা বলতে পারি না, এটি উত্সাহিতও করে তোলে প্রতিক্রিয়াটি কাছাকাছি দেখতে সক্ষম হবেন। এটি হবে "

খাওয়ার মেনু হিসাবে, আমরা একটি লা কার্টের একক থালা (350 ইয়েন এবং তার বেশি) এবং কোর্স মেনু (5 টি ডিশ এবং উপরে = 2,000 ইয়েন এবং উপরে) সরবরাহ করি। মিঃ ট্যান্টো রান্নার জন্য সমস্ত উপাদান কিনেছেন। "আমি সরাসরি বাজারে বা সরাসরি খামার থেকে যাচাই করি এবং শাকসব্জি ইত্যাদি কিনে থাকি। আমি কৃতজ্ঞ যে আমি এমন কাজ করতে পারি যা আমি আগে করতে পারি না," মিঃ ট্যান্টো বলেন।

ড্রিঙ্ক মেনুতে মিঃ বান্দো দ্বারা নির্বাচিত আট প্রকারের কাঁচের ওয়াইন (৪৮০ ইয়েন থেকে শুরু করে) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাতে উত্পাদন ক্ষেত্র এবং বিভিন্নতা যাতে না ভেসে যায়, পাশাপাশি প্রায় ৩০ প্রকারের বোতলজাত ওয়াইন (২,৫০০ ইয়েন থেকে শুরু), ক্রাফ্ট বিয়ার ( 650 ইয়েন), এবং ককটেলগুলি (580 ইয়েন) ((ইয়েন ~) এবং বাড়িতে তৈরি সাঙ্গরিয়া (650 ইয়েন) উপলভ্য। আমরা 6 জন ব্যক্তির কাছ থেকে সনদ নিতে পারি।

এটি খোলার পরে আধ মাস কেটে গেছে, এবং মিঃ বান্দো বলেছেন, "যদিও আমাদের দোকানটি ছোট, আমরা মহিলা গ্রাহক এবং সমবয়সীদের ব্যবহারের কারণে প্রতিক্রিয়া অনুভব করছি" " মিঃ ট্যান্ডো বলেছেন, "আমি যে খাবারগুলি ওয়াইন দিয়ে থাকি সেগুলি নিয়ে ভাবতে থাকব এবং আমি এমন খাবারগুলি সরবরাহ করতে চাই যা আপনাকে সামনে খুশী করে তুলবে।"

ব্যবসায়ের সময় পরের দিন 18:00 থেকে 3:00 পর্যন্ত। শুধুমাত্র রবিবার এবং সোমবারে রিজার্ভেশন।