ইয়াখিটারি 1 ফেব্রুয়ারি ভাজা মুরগির বিশেষ দোকানে "মারুমিয়া কোজিমাচি" (কোজিমাচি, হিরোসাকি সিটি) তে বিক্রি হবে।

মালিক হলেন মাসামি মিয়াগওয়া, যিনি টোকিওর ইয়াখিটারি রেস্তোরাঁ "কাকুমি" (কিচিজোজি হানচো, মুসাশিনো শহর) চালাতেন। মিঃ মিগাওয়া ২০১১ সালে হিরোসাকিতে ফিরে এসেছিলেন, জানুয়ারী 2017 সালে "কারাজে মারুমিয়া" (সাকাইমাচি) চালু করেছিলেন এবং একই বছরের জুলাইয়ে দ্বিতীয় দোকানটি খোলেন।

মিয়াগাওয়া বলেছেন, “হিরোসাকিতে ইয়াকিটরি করা আমার স্বপ্ন ছিল। সরঞ্জাম ও কর্মীদের অভাবের কারণে যখন তিনি প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে অক্ষম হন, তখন তিনি শুনেছিলেন যে তাঁর সহপাঠী কাজুহিদে সাইতো, যিনি "কাকুমী" খুলতে সহায়তা করেছিলেন, এবং তাকে ইয়াকিটরি শুরু করার জন্য ডেকেছিলেন।

ইয়াকিটরি কেবলমাত্র "নেগিমা" এবং "পীচ মাংস" (প্রতি দেড়শো ইয়েন)। মিয়াগাওয়া বলেছেন, "আমি এমন কিছু সরবরাহ করতে চাই যা আমার মাস্টার এবং শিষ্যদের জন্য বিব্রতকর নয় কারণ আমি ইয়াকিটোরি করি," মিয়াগাওয়া বলেছেন। আমরা "কাকুমি" তে ব্যবহৃত কিশু বিনচো কাঠকয়লাটি অর্ডার করেছি এবং সেই সময়ের মতো একই পরিবেশে সমস্ত সরঞ্জাম প্রস্তুত করার প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করেছি।

ইয়াকিটরি স্টোরের বাইরে গ্রিল করে পরিবেশন করা হয়। কারণ সম্পর্কে, মিঃ মিয়াগাওয়া বলেছিলেন, "ধোঁয়া ইয়াকিটরির পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ, এবং ধূমপানের দ্বারা স্বাদ এবং গন্ধ আরও বাড়ানো হয় The

"যখন আমি বিচার শুরু করলাম তখন ধোঁয়ায় কোনও সমস্যা ছিল না, এবং কারণ এটি রোস্টিং টেবিলের কাছে গরম ছিল, তাই শীত নিয়ে কোনও সমস্যা ছিল না Please দয়া করে আমাকে এই ধারণাটি দিন যে পাশ দিয়ে যাচ্ছিল এমন একজন প্রবীণ ব্যক্তি বলেছিলেন যে এটি" সুস্বাদু " "শুনে আমি খুশি হয়েছি," সে হাসল।

ব্যবসায় সময় 11:00 থেকে 19:00 পর্যন্ত। ইয়াকিটরি 15:00 থেকে 18:30 অবধি বিক্রি হয়। শনি ও রবিবার বন্ধ থাকে।