হিরোসাকিতে "স্মোকড পোখরাজ" (3, জোটো, হিরোসাকি সিটি, টেল 0172-78-1206) খোলার পরে অর্ধেক বছর কেটে গেছে।

হিরোসাকির প্রথম ধূমপানযুক্ত বিশেষ স্টোর হিসাবে গত বছরের ৩০ শে জুন স্টোরটি খোলা হয়েছিল। একটি বড় মদ প্রস্তুতকারীর হুইস্কি বিক্রয়ের সাথে জড়িত ওসামু নারিতা মদ ক্ষুধার্ত হিসাবে ধূমপানযুক্ত খাবারগুলি প্রস্তাব দিতে শুরু করেছিলেন। মিঃ নারিতা স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন, "যখন আমি ব্যবসায়িক ভ্রমণে ছিলাম তখন আমি ধূমপায়ী খাবার খাচ্ছিলাম এবং কীভাবে এটি শখ হিসাবে তৈরি করব তা শুনছিলাম।"

ধূমপানযুক্ত খাবারের আবেদনের বিষয়ে মিঃ নারিতা বলেছেন, "ধূমপান করা ধূমপায়ী খাবারগুলি যা উম্মিকে ঘনীভূত করতে পারে, লবণাক্ততা সামঞ্জস্য করতে পারে এবং ধূমপানযুক্ত সুগন্ধ যুক্ত করতে পারে কাঠ, তাপমাত্রা এবং সময়ের উপর নির্ভর করে ঠিক একই রকম হতে পারে না।"

প্রধান মেনু, "কাকি নো টানে" (200 ইয়েন প্রত্যেকে), কাঠের ধোঁয়ার একক টুকরো থেকে তৈরি ধূমপানযুক্ত পণ্য। মিঃ নারিতা প্রকাশ করেছেন যে গাছের উপর নির্ভর করে সুগন্ধ এবং স্বাদ আলাদা হয় তা বোঝাতে ধূমপান করা হয়েছিল। পার্সিমোন বীজ বেছে নেওয়ার কারণ হিসাবে, তিনি বলেছিলেন, "প্রত্যেকে এটি খেয়েছে, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং স্বাদের পার্থক্য বোঝা সহজ।"

অতীতে ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত গাছগুলির মধ্যে রয়েছে চেরি পুষ্প, আপেল, আখরোট, বিচ, ওক, হিবা, জিঙ্কগো, কাটসুরা, ম্যাপেল এবং চেস্টনট। মিঃ নারিতা হেসে বললেন, "আওমোরীর শক্তি হ'ল এতে প্রচুর প্রয়োজনীয় কাঠ রয়েছে। চেরি ফুল এবং আপেল, যা কাওড়ুর তৈরি প্রমিত কাঠ, সত্যই হিরোসাকির প্রতিনিধি।"

মেনু লাইনআপে মিশ্র বাদাম, পনির (500 ইয়েন বা তার বেশি), বোনিটো চিপস এবং "স্মোকড এডামামে" (400 ইয়েন বা তার বেশি) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মিঃ নারিতা বলছেন, মরসুমী উপাদান অনুসারে "কিছু ধূমপান করুন" Make "যখন আমি" সাকেতোবা "শুকনো শরতের জ্যাকেট শুকিয়েছিলাম, তখন প্রতিক্রিয়া ভাল হয়েছিল I আমি এই বছর আকিতার বিখ্যাত" ইবুরিগাককো "চেষ্টা করতে চাই" "

স্টোরের এমন একটি কোণও রয়েছে যেখানে আপনি ধূমপান করতে পারেন। "আমি চাইছিলাম আপনি নির্দ্বিধায় ধূমপান করার চেষ্টা করুন," নরিতা বলে। প্রতিবার 500 ইয়েনের জন্য উপাদান এবং অভিজ্ঞতা আনুন। "কিছু লোক সারা দিন ধূমপানের চেষ্টা করে সুপার মার্কেটে তারা যে মাছ কিনেছিল সেগুলি সন্ধ্যার পানীয়ের জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য," তিনি স্মরণ করেন।

এটি খোলার পরে ছয় মাস কেটে গেছে, এবং পুনরাবৃত্তকারীর সংখ্যা বেড়েছে। মিঃ নারিতা হেসে বললেন, "আমি মনে করিনি ধূমপানের এমন প্রেমিক আছে কি?" বলা হয়ে থাকে যে কিছু লোক যারা ইভেন্টটি কিনে এই দোকানটি কিনেছিল তারা দোকানে পুনরাবৃত্তিকারী হিসাবে আসে এবং কিছু লোক প্রিফেকচারের বাইরে থেকে আসে। "কিছু লোক এটি অনলাইনে কিনতে চায়, তবে আমি এই মুহূর্তে এটি নিয়ে ভাবছি না। আমি ধূমপান চালিয়ে যেতে চাই, যা কেবল আমোরিতেই সম্ভব" "

"আমি শুনেছি যে পোখরাজ, যা দোকানের নাম, এটি একটি রত্ন যা কোনও রঙে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আমি এটির নাম রেখেছি যাতে আমি আমার স্বাদ অনুসারে ধূমপায়ী পণ্যগুলি প্রস্তাব করতে পারি I পণ্য এবং বিভিন্ন ধূমপায়ী পণ্য যেমন পোখরাজ। আপনি যদি এটি তৈরি করতে চান তবে "।

ব্যবসায় সময় 13:00 থেকে 18:00। সোমবার বন্ধ।