আওমোরি এবং তাসুরুতায় একটি "ওয়ানো ওয়াইনারি" ক্যাফে রয়েছে যা স্থানীয় আঙ্গুর ব্যবহার করে।
১১ ই অক্টোবর, ওয়ুমারী ও ক্যাফে "ওয়ানো ওয়াইনারি" (সুরুতা কোইজুমী, সুরুতুটা টাউন, টেল 0173-23-5703) এসোরিটা টাউন, আমোরির "মুৎসু -সুরুদা" স্টেশনের কাছে খোলা হয়েছিল।
জাপানে স্টুবেন আঙ্গুর সর্বাধিক উত্পাদন সসুরুটা টাউন গর্বিত। ২০১৫ সালে, শহরে উত্পাদিত আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করে এমন একটি ওয়াইনারি তৈরির লক্ষ্য নিয়ে একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থা "সুরুতা টাউন ওয়াইন ওয়াইনারি স্টাডি গ্রুপ" প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল। ওয়াইনারি ও ক্যাফেটি স্টাডি গ্রুপের হিদেকী ইয়াজিহশি খুলেছিলেন।
মূলত তাসুরুতার বাসিন্দা, ইয়াজিহশি টোকিওর একাউন্টিং অফিসে চাকরি করেছিলেন, তবে তিনি তার বাবার আঙ্গুর ক্ষেত নিয়েছিলেন এবং প্রায় দশ বছর আগে আঙ্গুর তৈরি শুরু করেছিলেন। কথিত আছে যে শীতকালে অফ-সিজনে তিনি টোকিওতে ফিরে এসেছিলেন এবং এখনও তার আগের কর্মস্থলে কাজ করছেন is "কেবল আঙ্গুর তৈরি করে অর্থোপার্জন করা কঠিন, তাই আমি মূল্য সংযোজন করতে এবং নিজেকে আলাদা করতে চেয়েছিলাম," ইয়াজিহশি বলেছিলেন।
ব্যবসা শুরুর বিষয়ে তিনি বলেছিলেন, "স্টুবেন এমন একটি জাত যা মদের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে আমি তার সম্ভাবনা অনুভব করেছি। আমি ওয়াইন তৈরি করতে চাই যা তুষুরতার নতুন শিল্পে পরিণত হবে।"
ক্যাফেটির উদ্বোধনটি স্থানীয় অঞ্চল থেকে আসা এবং কাজী শেফের অভিজ্ঞতা অর্জনকারী মিঃ কাজু নারার সাথে লড়াইয়ের পরে। মিঃ ইয়াজিহশী বলেছিলেন, "প্রথমদিকে, এটি কেবলমাত্র ওয়াইনারি হওয়ার পরিকল্পনা করা হয়েছিল, তবে আমরা মিঃ নারাকে তাড়িয়ে দিয়েছিলাম এবং মিষ্টির মেনু দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যা স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত উপাদানগুলি, প্রধানত আঙ্গুর ব্যবহার করে" "
ক্যাফে স্পেস প্রায় 5 টি সুসো এবং আসনের সংখ্যা 18 টি। কেক মেনু ছাড়াও বেকড চিজসেক, মৌসুমী টার্টস (450 ইয়েন বা তার বেশি), ক্রিম পাফস (300 ইয়েন), কফি (350 ইয়েন) এবং ক্যাফে ল্যাট (400 ইয়েন) জাতীয় পানীয় মেনুগুলিও পাওয়া যায়। মিঃ নারা হাসলেন, "আমার উচ্চ প্রত্যাশা রয়েছে যে এটি প্রাক উদ্বোধনের সময় থেকে বিক্রি হয়ে যাবে এবং সেই প্রত্যাশা পূরণে আমি যথাসাধ্য চেষ্টা চালিয়ে যাব।"
মিঃ ইয়াজিহশী প্রত্যাশা করেছেন যে "স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত স্টুবেন ব্যবহার করে ওয়াইন নভেম্বর থেকে তৈরি করা হবে। আপনি ডিসেম্বরের পরে আসলে ওয়াইন পান করতে পারবেন।" "আমি আশা করি মিঃ নারার সাথে মদের পাশাপাশি আমি নতুন মিষ্টি তৈরি করতে পারতাম।"
ব্যবসায়ের সময় 10:00 থেকে 18:00 পর্যন্ত।
