হিরোসাকির দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত কারি বিশেষ দোকানে "কারি এবং কফি কাওশিমা" (দোটেমাচি, হিরোসাকি সিটি, টেল 0172-34-8800) 1 ফেব্রুয়ারি তার 45 তম বার্ষিকী পালন করে।

স্টোরটি 25 বছর বয়সে টাকশি কাওশিমা দ্বারা খোলা হয়েছিল, যিনি 1973 সালে টোকিও থেকে ইউ-টার্ন করেছিলেন (শোভা 48)। মিঃ কাওশিমা তাঁর চাচা আওমোরি সিটিতে যে জনপ্রিয় ক্যাফেটেরিয়া করেছিলেন তার কারি সাজিয়েছিলেন এবং এটিকে মূল মেনু বানিয়েছিলেন। সেই সময়, এক কাপ তরকারিটি 100 ইয়েন ছিল এবং শহরে কয়েকটি কারি বিশেষ দোকানে ছিল।

উত্পাদন পদ্ধতি 45 বছর ধরে পরিবর্তিত হয়নি। অর্ডার পাওয়ার পরে এক দিনের মূল্য প্রায় 15 ঘন্টা তৈরি করুন এবং উষ্ণ করুন। প্রতিষ্ঠার পর থেকে স্বাদটি অপরিবর্তিত রাখা হয়েছে, তবে বলা হয় যে উপাদান সরবরাহকারী কোনও স্টোর বা নির্মাতারা না থাকায় এটি অল্প অল্প পরিবর্তিত হচ্ছে। সাজানো আচারযুক্ত আদা এখন বিরল তবে এটি প্রতিষ্ঠার সময় এটি জনপ্রিয় হতে থাকে।

গ্রাহক বেসটি উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের থেকে কলেজের শিক্ষার্থীদের কাছে পরিবর্তিত হয়েছে। "40 বছর আগে একটি ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরা ছিল না," কাওশিমা বলেছেন। গ্রাহকরা প্রায়শই মুখের চেয়ে অর্ডারিং পদ্ধতিটি মনে রাখেন এবং হাসেন, "কিছু লোক অর্ডার সম্পর্কে বিশেষভাবে থাকে। আদেশের বিষয়বস্তু যাচাই করার পরে তারা বুঝতে পারে যে তারা আবার এসেছিল।"

একই দিনে, তরকারী, গরম তরকারী এবং ডাব্লু হট কারি (প্রতিটি 700 য়েন) 100 ইয়েনের জন্য দেওয়া হয়েছিল। ৪৫ তম বর্ষ ঘোষণাকারী পোস্টারটি তাঁর পুত্র তাকাহিরো কাওশিমা তৈরি করেছিলেন, যার ডিজাইনার হিসাবে অভিজ্ঞতা রয়েছে। কাওশিমা বলেছেন, "20 এবং 30 বছরে প্রতিষ্ঠার সময় তিনি যে দামে তরকারি দিয়েছিলেন, তার পিছনে ফিরে তাকানো," আমি 40 তম বছরে এটি করিনি, তাই আমি 45 তম বার্ষিকীতে এটি করেছি, "কাওশিমা বলেছেন।

মেনুতে কাটলেট কারি (950 ইয়েন), সীফুড কারি (1,100 ইয়েন), কারি বাটি (850 ইয়েন) এবং কারি সেট খাবার (1,000 ইয়েন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টাকাহিরোর পরামর্শে নতুন মেনু ওম কারি (850 ইয়েন) তৈরি করা হয়েছিল। অতীতে, টোস্ট কারি এবং পনির কারির মতো মেনু ছিল। মিশ্রিত কফি (350 ইয়েন) একটি সাইফন যা মূল রচনা দিয়ে 45 বছর ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে।

মিঃ কাওশিমা বলেছেন, "অনেক শিক্ষার্থী এবং পুনরাবৃত্তিকারী যারা আমার ছাত্র থাকাকালীন খাচ্ছিলেন। আমি যতক্ষণ না সেখানে উপস্থিত গ্রাহকরা থাকতে পারি ততক্ষণ আমি চালিয়ে যেতে চাই।"

ব্যবসায় সময় 11:00 থেকে 18:00 পর্যন্ত। বৃহস্পতিবার বন্ধ।