تم افتتاح مطعم ``تشوكا سوبا كودو'' (أوماتشي، مدينة هيروساكي) في الأول من نوفمبر.

يقدم هذا المطعم الشعرية الصينية التقليدية. المالك، تاكويا آبي، أحب الرامن منذ أن كان طفلاً وأراد أن يفتح متجر الرامن الخاص به. كنت أتوق إلى اسم متجر يحمل اسمي، لكنني اعتقدت أنه سيكون من الأفضل استخدام اسم والدتي قبل الزواج، كودو، وهو اللقب الأكثر شيوعًا في محافظة أوموري، بدلاً من آبي، لذلك قررت اسم كودو.

تقاعد السيد آبي، الذي يتمتع بخبرة كمدير لمتجر "مينبو جوبي فوجيساكي" (مدينة فوجيساكي)، في أغسطس من هذا العام وبدأ الاستعدادات للاستقلال. في البداية، كانوا يفكرون في فتح متجر في كوروشي أو هيراكاوا، لكنهم قرروا اختيار نفس المستأجر في الطابق الأول من مبنى Hibiya Center متعدد المستأجرين. قال آبي: "لقد أحببت المظهر القديم للمتجر".

الميزة الأكثر تميزًا هي الشعرية المسطحة، وهي شعرية محلية الصنع مصنوعة من القمح المستخدم في الخبز. يقول آبي: «هذه شعيرية غير عادية تتميز بحشوة وقوام مطاطي. يمكنك اختيار سمك النودلز المسطحة، لكنها ليست «سميكة» أو «رفيعة»، لذلك نختار «سميكة» " أو ""رفيع"" حاليًا، لا تتوفر سوى المعكرونة المسطحة الرقيقة، ولكن سيتم تقديمها بمجرد بدء العمليات.

تبلغ مساحة المتجر حوالي 3 تسوبو، ويوجد 8 مقاعد مضادة. وتشمل القائمة المعكرونة الصينية، والمعكرونة الصينية المملحة (المتوسطة = 750 يناً، والكبيرة = 850 يناً)، والأرز (100 يناً). واعتبارًا من منتصف نوفمبر فصاعدًا، يخططون لتقديم "فوشيدوري سوبا" (850 ينًا)، وقائمة محدودة، وإضافات، وقوائم جانبية مثل "حساء الدجاج" و"طرف مينما مع زيت الفلفل الحار".

وأعرب آبي عن حماسه قائلاً: "كنت قلقاً بشأن ما إذا كانت المعكرونة المسطحة ستلقى استحساناً، لكنني أشعر أنني أتلقى استجابة جيدة. أريد أن أصبح مطعم رامين سيظل محبوباً لفترة طويلة وذلك يمكن للناس أن يأكلوا مرارا وتكرارا.

ساعات العمل من 11:00 إلى 15:00. مغلق أيام الثلاثاء والاثنين الثالث من الشهر.