لقد مرت ثلاثة أشهر منذ افتتاح متجر الرامن "تسوغارو نيبوشي تشوكا كاتسابورو" (نوتشي، مدينة أوموري، هاتف 0565-762-017 ).

يقدم هذا المطعم المعكرونة الصينية بنكهة صلصة الصويا المصنوعة من مزيج من السردين المجفف مثل "هيراكو" و"الأنشوجة". تم افتتاحه يوم 7 يوليو بالقرب من منتزه محافظة شين أوموري الرياضي. تم اختيار اسم المتجر، كاتسوزابورو، من قبل المالك، هيرومي كوديرا، على اسم جده.

يقول كوديرا: "كان جدي يحب السردين، وعندما كنت صغيراً، كان يأخذني في كثير من الأحيان إلى متجر الرامن في الحي. وبفضل ذلك، طورت حب السردين، وهذا أعطاني الفرصة لفتح الرامن الخاص بي". متجر. '''' يتذكر.

ابتداءً من عام 2015، أدار كوديرا مطعم كانابوشي (يايدا)، وهو مطعم رامين يقدم الرامن مع حساء غني مصنوع من السردين المجفف وحساء تونكوتسو، لمدة ثلاث سنوات. على الرغم من أنها كانت شائعة لدى العملاء الشباب، إلا أنهم بدأوا يفكرون في أنهم يريدون أن يأتي عملاء من مجموعة واسعة من الفئات العمرية. "لقد بحثت وصنعت الحساء لأنه كان المفضل لدي، ولكن كلما صنعت الحساء، أصبح عمق الحساء أعمق، وفي النهاية انتهى بي الأمر بحساء خفيف. الآن، أنا وجدي عندما كنا أطفال نأكل يقول كوديرا: "أحاول أن أصنع رامنًا بسيطًا يمكن للناس من جميع الأعمار الاستمتاع به".

تبلغ مساحة المتجر حوالي 17 تسوبو. يوجد 6 مقاعد مضادة و8 مقاعد طاولة و12 مقعدًا مرتفعًا. القائمة هي "تسوجارو نيبوشي سوبا الصينية" (متوسط ​​= 700 ين، كبير = 800 ين). تتضمن القائمة العلوية شار سيو (250 ينًا)، ونيجيداكو، وبيض منكه (أكثر من 100 ين)، وأبورا (مجانًا)، بالإضافة إلى "أرز لحم صفار البيض"، والذي يتم إعداده عن طريق وضع صفار البيض فوق فتات شار سيو، و"أرز لحم صفار البيض". لدينا أيضًا قوائم أرز مثل "سوجيكوميشي" (350 ينًا أو أكثر) و تاراكوميشي (300 ين). يقول كوديرا: ``منذ أن أطلقنا على المطعم اسم Tsugaru، أردنا أن نقدم قائمة طعام تستخدم السوجيكو.

يقول السيد كوديرا: لقد مرت ثلاثة أشهر منذ أن افتتحنا المتجر، وعدد العملاء المتكررين في ازدياد. كما أنني سعيد بوجود العديد من العملاء من كبار السن. وأريد الاستمرار في متابعة نكهات جديدة. حتى الناس يقول مبتسماً: "من لا يحب السردين المجفف عليه أن يجربه. أريد ذلك".

ساعات العمل من 11:00 إلى 16:00. مغلق أيام الأربعاء.