مقهى هيروساكي المتخصص في القهوة "يادوريجي" صاحب أحد محبي القهوة الذي ترك وظيفته
افتتح متجر القهوة المتخصص "YADORIGI COFFEE ROASTERS" (Shinagawa-cho ، مدينة Hirosaki ، هاتف 0172-78-3376 ) في 18 يونيو.
يبيع هذا المتجر القهوة المقطرة باليد وحبوب البن المحمصة في المنزل. السيد ماساتوشي ساكورادا ، عاشق القهوة استقال من وظيفته كموظف في الشركة في يونيو من العام الماضي وأصبح مستقلاً ، يعمل كمالك.
يقول ساكورادا: "كنت أشرب القهوة المعلبة فقط ، لكنني تأثرت كثيرًا بمذاق القهوة المقطرة التي صنعتها زوجتي يدويًا لدرجة أنني بدأت في صنع القهوة بنفسي". بعد ذلك ، لم يكتف بالتقطير باليد ، وأصبح خاصًا في التحميص وحبوب البن.
يقول ساكورادا: "يأتي اسم المتجر من لغة زهرة الهدال ، التي تحتوي على كلمات مثل" الصبر "و" التغلب على الصعوبات ". لا يوجد سوى عداد في المتجر ، ويتم التحميص في الجزء الخلفي من المتجر. يقول السيد ساكورادا بابتسامة ، "لم يكن لدي سوى جدار قرميدي في الاعتبار ، لذلك طلبت منهم صنعه أمامي. أردت أن يكون لدي متجر خاص بي يومًا ما ، لذلك لا يمكنني إلا أن أشكر الأشخاص الذين شاركوا في فتح المتجر "
القائمة عبارة عن قهوة مقطرة باليد فقط (ساخنة = 400 ين ، مثلجة = 430 ين). السخونة 250 مل أو أكثر والثلج 350 مل أو أكثر. قال السيد ساكورادا: "أكثر بكثير من القهوة العادية". بالنسبة لحبوب البن ، يتوفر أيضًا "Mistletoe Blend" (200 جرام = 1200 ين) ، والأصول الفردية مثل البرازيل وإندونيسيا (200 جرام = 1300 ين ~) ، وأكياس التنقيط (140 ين تقريبًا).
قال السيد ساكورادا بثقة ، "لقد أبقيت السعر منخفضًا بحيث يمكنك شرب القهوة بشكل عرضي. تمكنت من تحديد السعر لأنني كنت أعمل بمفردي." وقال "ما زلت متوترا لأنه بدأ لتوه ، وهناك بعض الأشياء التي لم أكن معتادا عليها ، لكني أريد إنشاء متجر حيث يمكن للعديد من الناس شرب القهوة المقطرة باليد".
ساعات العمل من 8:00 حتي 16:00. الخميس مغلق.
