افتتح مقهى سوبا "ميتشيكوسا" (هاتف 0172-55-5852 ) في الخامس من يونيو في الطابق الثالث من "فرع ناكاسان هيروساكي" (دوتيماتشي ، مدينة هيروساكي).

يقدم هذا المطعم موسيقى السوبا الموسمية وسوبا يو من Sobadokoro Kusanosho (تاكادا). يفتح فقط خلال النهار في أيام الأسبوع ، ومعظم الموظفين من ربات البيوت والنساء. قالت شيزوكا كوساكاري ، مالكة المتجر ، "سننظر في كيفية عملنا ، وبفهم متجر ناكاسان هيروساكي ، سنعمل ضمن نطاق معقول".

يدير السيد Kusakari "Kusamura" التي تتولى بيع الحرف اليدوية من Tsugaru ، وسينشئ مساحة مخصصة في متجر Nakasan Hirosaki. السيد كوساكاري ، الذي كان يفكر في إدارة مطعم يمكنه الاستفادة من مخزون الحرف اليدوية لفترة طويلة ، قرر فتح المطعم لأنه كان هناك موظفين يمكنهم إدارة المطبخ وكان المستأجرون شاغرين.

يقول السيد كوساكاري: `` نحن مفتوحون فقط في أيام الأسبوع ، لذلك قد يكون عدد العملاء محدودًا ، لكننا نقدم سوبا أصلية مصنوعة في كوسانوشو كل صباح ، ونستخدم حرف تسوغارو لأطباقنا. إنه شيء يمكن استخدامه في بشكل يومي وله قيمة. آمل أن يتمكن الناس من استخدامه والاستمتاع بوجباتهم ". تبلغ مساحة المتجر حوالي 40 تسوبو. عدد المقاعد 37. المتجر يبيع أيضًا المصنوعات اليدوية.

القائمة هي "مجموعة الغداء" و "Kamoseiro Set" (الكل مقابل 1650 ين) ، والتي تتغير حسب الموسم. فقط 15 مجموعة كل يوم. بالإضافة إلى موري سوبا (900 ين) ، تتوفر الحلويات والكحول (من 500 ين) ومياه سوبا الساخنة (450 ين). في المستقبل ، نخطط لتقديم قوائم الأرز مثل أرز البرقوق (450 ين) ووعاء أرز ثعبان البحر (800 ين).

قال السيد كوساكاري ، "لدي ذكريات عن عمل" Dotebura "عندما كنت طفلاً ، وأريد أن أجعله مكانًا يمكن للناس فيه أخذ قسط من الراحة أثناء القيام بـ Dotebura. أضع المعنى الذي يمكن أن تأتي فيه أنت فيه ، "قال.

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00. مغلق أيام السبت والأحد والعطلات الرسمية.