افتتح متجر رامين أوموري "شينا سوبا إيشيوكا" (3 ميدوري ، مدينة أوموري) في الأول من فبراير.

يقدم هذا المتجر "Tsugaru Ramen" على أساس السردين المجفف. المالك هو كوجي إيشيوكا ، حفيد كيشيرو إيشيوكا ، الذي كان يدير كشك رامين في منطقة أبوراكاوا في مدينة أوموري بعد الحرب بوقت قصير. منذ فبراير 2019 ، كان يدير كشكًا في ساحة Passage باسم "Mendokoro Kiichiro Ishioka" ، الذي استعار اسم جده ، لكنه أغلق المتجر في ديسمبر من العام الماضي وانتقل.

فيما يتعلق بالسبب وراء الانتقال ، يقول السيد إيشيوكا ، "في الأصل ، كنا نفتح نشاطًا تجاريًا في ساحة Passage للشركات الناشئة. كان حجمه صغيرًا جدًا بالنسبة إلى نشاط تجاري متوقف ، وقد تم إخبارنا بممتلكات جيدة ، لذلك قررنا الانتقال . "

مساحة المتجر 15 تسوبو وعدد المقاعد 18. تم تجديد متجر علب الطعام ، ومقاعد منضدة ، ومقاعد منضدة. يقول السيد إيشيوكا ، "كان كشك جدي معروفًا بـ" شينا سوبا نو إيشيوكا "، وقال كثير من الناس ،" هل هذا حفيد السيد إيشيوكا؟ "

كان إيشيوكا موظفًا حكوميًا ، لكنه استقال في سن 36 وبدأ التدريب في متجر رامين. "عندما رأيت والدي يدير مطعم سوبا صيني ، أردت أن أفتح مطعم رامين بنفسي. قمت بزيارة السيد فوميتاكا تسوبو ، وهو ابن عم السيد إيشيوكا ، الذي يدير "منيا كيتشي" (ياواكي كوهاتا) وتعرفت على "تشوكا سوبا".

وفقًا للسيد إيشيوكا ، فإن السيد تسوبو هو الابنة الثانية لكيتشيرو إيشيوكا ، ويقال إنه الشخص الوحيد الذي يعرف رامين كيشيرو إيشيوكا. "كان كيشيرو إيشيوكا شخصًا عنيدًا ، وهناك حكاية أنه لم يعلم أسرته الوصفة أبدًا.

القائمة الحالية عبارة عن سوبا صيني فقط (750 ين). مع بيضة مسلوقة (850 ين) مع شريحتين لحم خنزير (900 ين). بالإضافة إلى الأرز ، تتوفر أيضًا إضافات مثل حصة كبيرة من المعكرونة والمزيد من البصل الأخضر والمزيد من براعم الخيزران (100 ين لكل منها). يقول السيد إيشيوكا: "بمجرد أن أعتاد على العملية ، أود أن أخدم ميسو رامين".

فيما يتعلق بالأهداف المستقبلية ، قال السيد إيشيوكا ، "أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن نحقق الاستقرار في العملية الحالية". "في المستقبل ، أريد أن أجرب نسخة Reiwa من yatai ramen في سيارة المطبخ.

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00 ومن 17:00 حتي 20:00. مغلق أيام الثلاثاء.