افتتح مطعم السوشي "سوشي هيرو" (سوهيرو ، مدينة هيروساكي ، هاتف 0172-26-8281) في 12 ديسمبر بالقرب من حديقة جوتو في هيروساكي.

افتتح المالك ، السيد هيروشي كوشي ، المطعم برغبة في "الاستمتاع بالسوشي في أجواء غير رسمية." اسم المتجر "Hiro" له ثلاثة معانٍ: "Hirosaki" ، والعنوان "Suehiro" ، والاسم "Kan".

بدأ كوشي العمل بدوام جزئي في Ikkyu Sushi (Joto 2-chome) في سن 15 عامًا ، وعمل في Ikkyu Sushi حتى بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، حيث مكث لمدة 27 عامًا. كان يفكر في الاستقلال بعد تخرج ابنه من المدرسة الثانوية ، لكنه أرجأ الخطة لمدة عام بسبب آثار فيروس كورونا الجديد.

وفقًا للسيد كوشي ، كان يفكر في البداية في فتح متجر للمستأجرين في ضواحي الطريق الوطني 7 ، لكن الظروف لم تكن مناسبة له ، لذلك قرر بناء متجر جديد. تم تصميم التصميم لمهندس معماري قدمه عميل منتظم لـ Ikkyu Sushi. اللوح الفردي للعداد هو غرض شخصي لجدي الذي عاش في Fukaura و Iwasaki. صُنع قباقيب السوشي من قبل أقارب يعملون في الأخشاب ، وتم كتابة شعار القائمة وشعار المتجر بخط اليد بواسطة خطاط قابله في مجموعة نيبوتا شارك فيها. يقول السيد كوشي: "لقد تمكنت من فتح المتجر بمساعدة كبيرة".

مساحة المتجر 18 تسوبو. هناك 17 مقعدا. "الجزء الخارجي موحد باللون الأسود ، أما التصميم الداخلي فهو باللون الأبيض. يوجد رف بين مقاعد المنضدة ومقاعد الطاولة لفصل كل مقعد.

تشمل القائمة السوشي (عادي = 1100 ين ، مرتفع = 2،750 ين ، خاص = 3850 ين) ، شيراشي (مرتفع = 2750 ين ، خاص = 3850 ين ، روز شيراشي = 2750 ين) ، لفات (من 220 ين) ، ساشيمي متنوع ( من 2200 ين) ، تمبورا متنوعة (2200 ين). يقول السيد كوشي بابتسامة: "بناءً على نصيحة الأطفال ، نقدم لحم بقري مشوي (1650 ينًا). أعتقد أنه نادر في مطاعم السوشي". الحجز مطلوب لوجبات الدورة (من 4،400 ين). خلال وقت الغداء ، يتم إعداد أربعة أنواع من الوجبات المحددة (1650 ينًا لكل منها).

قال السيد كوشي ، "إن امتلاك متجر خاص بي هو مزيج من القلق والتوقعات ، لكنه يفي بالغرض. لا تزال هناك بعض الأشياء التي لم أكن معتادًا عليها ، لكنني أريد أن أتجذر في المجتمع شيئًا فشيئًا. أريد أشخاصًا لا تتردد في استخدامه ".

ساعات العمل من 11:00 حتي 14:00 (أيام الأسبوع فقط) ومن 17:00 حتي 22:00. مغلق يوم الأربعاء ومرة واحدة في الشهر يوم الأحد.