تم افتتاح متجر إيكي رامين المتخصص "متجر أوموري نورويا هيروساكي" (ماتسوغاي، مدينة هيروساكي) في 15 يناير في الموقع السابق لـ "هيروساكي دايشوكين".

تم إطلاق "أوموري نورويا" في ديسمبر 2022 على يد تسوناتاكا نورو، مالك "أوموري دايشوكين"، بعد أن علم عائلته الرامن على يد هيروماسا شيميزو، وهو "رويال وايمان" (مدينة كاشيوا، محافظة تشيبا). علامة تجارية جديدة للرامن.

"هيروساكي دايشوكين" هو فرع من فروع أوموري دايشوكين، تم افتتاحه في عام 2018 (هيسي 30)، وأصبح مطعمًا شعبيًا بقائمته المميزة "موري سوبا" ورامين الصباح، لكنه أُغلق في 30 نوفمبر. . وفيما يتعلق بإغلاق المتجر، قال نورو: "لقد كان أفضل خيار ممكن نظرا لنقص الموارد البشرية وإصلاح أسلوب العمل".

في هيروساكي دايشوكين، بدأ التحضير في الساعة 5:30 وظل مفتوحًا حتى الساعة 9:00 مساءً. حتى بعد تعيين الموظفين، لم يقم المتجر بتعيين موظف جديد لمدة عامين. يقول نورو: «من وجهة نظر المدير، لا يمكن لمطعم الرامن أن يستمر ليس بدون العملاء فحسب، بل أيضًا بدون الموظفين». ``على الرغم من إغلاقه، فأنا بالتأكيد أريد إعادة هيروساكي دايشوكين مرة أخرى''.

تشمل القائمة الرامن (850 ينًا)، والرامين الخاص (1050 ينًا)، ورامين البصل الأخضر (1000 ين)، بالإضافة إلى إضافات مثل البيض المنكه، والسبانخ الإضافية، والأعشاب البحرية (100 ين). كما يقدمون أطباق الأرز مثل الأرز (من 100 ين)، ووعاء أرز تشاشو (250 ينًا)، ووعاء البصل الأخضر تشاشو (280 ينًا). ونحن نخطط أيضًا لتقديم tsukemen في المستقبل.

يقول نورو: "على الرغم من تغير الرامن، إلا أن شغفنا تجاه عملائنا وموظفينا ظل كما هو". كان مدير المتجر، كوتا تاكاشيما، موظفًا في شركة Hirosaki Daishoken منذ إنشائها. يقول تاكاشيما: ``أريد أن أنشر طبق الرامن العائلي الأصيل في هيروساكي وأن أصنع طبق الرامن الذي يرسم البسمة على وجوه الناس.''

ساعات العمل هي 11:00 إلى 14:50، 17:00 إلى 20:50 (آخر طلب). مغلق أيام الثلاثاء.