سيتم إغلاق المطعم الياباني "Omakase Ryori Suzume no Oyado" (Okeyacho، مدينة هيروساكي) في 31 ديسمبر.

تأسس هذا المطعم في عام 1982 ويقدم فقط وجبات كايسيكي. يأتي اسم المتجر من قصة خيالية يابانية، تعبر عن الامتنان ورد الجميل للعديد من الأشخاص الذين دعمونا واعتنوا بنا.

المالك، يوشيهيكو تونوساكي، هو من ناكازاتو-تشو السابق، وقد تدرب في المطاعم في أوموري وهيروساكي، وأصبح مستقلاً في سن 27 عامًا. أنشأ مطعمًا يابانيًا في الطابق الثاني من مبنى في كاكومي كوجي، لكنه انتقل إلى موقعه الحالي بعد سبع سنوات من افتتاحه. إذا نظرنا إلى تلك الأيام، يقول السيد تونوساكي: ``كنت معجبًا بأجواء المتجر اللطيفة، وفجأة خطرت ببالي فكرة الانتقال إلى هناك. لقد كان حدثًا جعلني أشعر أنه يمكن مشاركة أفكاري مع الآخرين شخص اخر.''

يبلغ عمر السيد تونوساكي حاليًا 68 عامًا. وقال إنه يعتزم مواصلة العمل حتى يبلغ السبعين من عمره، لكنه بدأ يفكر في إغلاق المتجر بعد أن ظل مفتوحا لأكثر من 40 عاما. وقال تونوساكي: "أستيقظ في الساعة 6 صباحًا وأعود إلى المنزل في الساعة 11 مساءً كل يوم. وقبل أن تتدهور صحتي، فكرت في مغادرة المتجر في حالة نظيفة والتقاعد". كان على المتجر الانتظار لأكثر من 30 دقيقة قبل وضع لوحة تعلن إغلاق المتجر في سبتمبر.

لقد حدث الكثير خلال 42 عامًا. كان مسؤولاً عن العشاء في قطار النوم الفاخر "Tran Suite Shiki-شيما" التابع لشركة JR East، وتم اختياره كرئيس طهاة هيروساكي مايستر كطاهي للمطبخ الياباني، وحتى أنه قدم الطعام للمهندس المعماري كيشو كوروكاوا.

يقول تونوساكي: "لدينا عملاء منتظمون يستخدمون المكان منذ ثلاثة أجيال، وتقاعد أحد العاملين بدوام جزئي الذين عملوا هناك عندما تقاعدنا لأول مرة واستخدمناه كمكان لإقامة حفل وداع". ويقول مبتسماً: «أنا سعيد لأن اسمنا موجود في الصفحة الأولى من حياة ذلك الشخص».

عادة لا يتم تحديد قائمة الوجبات بالطبع إلا قبل تقديمها مباشرة. نحن نأخذ في الاعتبار عوامل مثل الجنس والعمر وما إذا كنت تحب الكحول أم لا، والجو عند زيارتك، والطقس في يوم زيارتك، ونقدم الأطباق التي تناسب الشخص في ذلك الوقت. يقول تونوساكي: "نريد أن نجعل الناس سعداء. غالبًا ما يتم تغيير قائمة الطعام في اللحظة الأخيرة، وأعتقد أن الموظفين يشعرون بالتوتر دائمًا".

في ديسمبر، لن يكون المطعم مفتوحًا لتناول طعام الغداء بسبب الاستعدادات اليومية، والمطعم محجوز بالكامل بالفعل حتى وقت الإغلاق، لذا على الرغم من أنه سيظل مفتوحًا، إلا أنه لن يتمكن من استيعاب عملاء جدد. وقال السيد تونوساكي: ``حتى الآن، ما زلت أتلقى مكالمات للحجز وطلبات الحجز للعام المقبل. إنه بفضلكم جميعًا أن متجرنا مفتوح منذ 42 عامًا. وأود أن أغتنم هذه الفرصة للتعبير عن امتناني. يقول: "أريد ذلك".