ในวันที่ 4 ธันวาคม ``Aizu Men Hamasaki'' (Aizu Men Hamasaki เขต Nishitsugaru โทร: 0173-82-0334 ) ร้านราเม็งในย่าน Agasawa ของอาโอโมริ จะฉลองครบรอบ 2 ปี

นี่คือร้านอาหารที่โทโมโนริ สึจิยะ ชาวฟุกุชิมะ เสิร์ฟคิตะคาตะราเมน คุณซึจิยะเดินทางไปบ้านเกิดของภรรยาในปี 2564 และเปิดร้านเดิม ร้านค้านี้เป็นร้านสะดวกซื้อที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ พื้นที่ร้านประมาณ 50 สึโบะ จำนวนที่นั่งคือ 32 ที่นั่ง รวมพื้นที่ยกขนาดเล็ก

คุณซึจิยะอุทิศตนให้กับราเมงมากว่า 30 ปี โดยเคยทำงานที่ร้านราเมงชื่อดังคิตะคาตะ เช่น ร้านซากะอุจิ โชคุโด มาตั้งแต่สมัยมัธยมปลาย นอกจากนี้เขายังทำงานที่ Ramen Kaido ในห้างสรรพสินค้า ELM ของ Goshogawara เป็นเวลาสี่ปี เนื่องจากเพื่อนร่วมงานที่ทำงานร่วมกับเขาแยกตัวเป็นอิสระ เขาจึงเริ่มคิดถึงการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง และตัดสินใจเปิดร้านในอาโอโมริ

โดยทั่วไปราเมนคิตะคาตะจะใช้เส้นบะหมี่แบนที่บ่มและหนา แต่ในภูมิภาคสึการุ บะหมี่เส้นบางเป็นที่นิยมมากกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถเลือกระหว่างเส้นบางและเส้นหนาได้ นอกจากนี้เรายังให้บริการต่างๆ เช่น การจัดหาราเมนสำหรับเด็กและมอบของเล่นเพื่อให้เด็กๆ ที่มาเที่ยวกับครอบครัวได้สนุกสนาน “ฉันแค่อยากให้ลูกค้าของฉันมีความสุข” ซึจิยะกล่าว

เมื่อมองย้อนกลับไปในช่วงสองปีที่ผ่านมา ซึจิยะกล่าวว่าสิ่งแรกที่เขาจำได้คือน้ำท่วมเมื่อเดือนสิงหาคมปีที่แล้ว ฝนตกหนักเป็นประวัติการณ์ที่เมืองไอกาซาวะ ทำให้แม่น้ำนากามูระเกิดน้ำท่วม ร้านได้รับความเสียหายจากน้ำสูงจากพื้น 90 เซนติเมตร ``ฉันรู้สึกงุนงง แต่ฉันตัดสินใจว่าไม่สามารถดำเนินต่อไปได้ตลอดไปเพื่อครอบครัวและพนักงานของฉัน ดังนั้นฉันจึงลุกขึ้นยืนได้ ฉันมีความแข็งแกร่งที่จะสร้างร้านค้าสองครั้ง'' ซึจิยะกล่าว หลังจากปิดไปหนึ่งเดือน ลูกค้าก็รีบกลับมาที่ร้านซึ่งเปิดอีกครั้ง

แม้ว่าปัญหาต่างๆ เช่น การขาดแคลนทรัพยากรบุคคลและราคาที่พุ่งสูงขึ้นยังคงอยู่ แต่ร้านค้าก็กลับมาดำเนินกิจการได้อีกครั้ง และตอนนี้กำลังฉลองครบรอบปีที่สอง เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 2 ปีตั้งแต่วันที่ 4 ธันวาคม เราจะมอบผลงานชิ้นเอกจากภูมิภาคไอซุ ``โอการิ โคโบชิ'' “มันเป็นจำนวนเล็กน้อยจริงๆ แต่ฉันรู้สึกซาบซึ้ง” สึจิยะกล่าว ``เราต้องการเป็นร้านที่ผู้คนสามารถแวะเวียนมาใช้บริการได้ง่ายๆ ทุกวัน เป้าหมายของเราคือการเป็นร้านที่ลูกค้าขาประจำสามารถรับราเมนที่ถูกใจได้โดยไม่ต้องสั่ง''

เวลาทำการคือ 11.00 น. - 15.00 น. ปิดทุกวันพุธ