เป็นเวลาสามเดือนแล้วนับตั้งแต่ร้านราเม็ง "Tsugaru Niboshi Chuka Katsaburo" (โนอุจิ เมืองอาโอโมริ โทร 017-762-0565 )

ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการบะหมี่จีนรสซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของปลาซาร์ดีนแห้ง เช่น ``ฮิราโกะ'' และ ``แอนโชวี่'' เปิดเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม ใกล้กับสวนกีฬาประจำจังหวัดชิน-อาโอโมริ ชื่อร้าน คัตสึซาบุโระ ได้รับเลือกโดยเจ้าของร้าน ฮิโรมิ โคเดระ ตามชื่อปู่ของเขา

โคเดระกล่าวว่า ``ปู่ของฉันชอบราเมนปลาซาร์ดีน และตอนที่ฉันยังเด็กเขามักจะพาฉันไปร้านราเม็งแถวๆ นี้ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเริ่มชอบปลาซาร์ดีน และนั่นทำให้ฉันมีโอกาสเปิดราเม็งของตัวเอง ร้านค้า'' '' เขาจำได้

ตั้งแต่ปี 2015 Kodera ดำเนินกิจการร้าน Kanaboshi (Yaeda) ซึ่งเป็นร้านราเมงที่ให้บริการราเม็งพร้อมซุปเข้มข้นที่ทำจากปลาซาร์ดีนแห้งและซุปทงคตสึเป็นเวลาสามปี แม้ว่าจะได้รับความนิยมจากลูกค้ารุ่นเยาว์ แต่พวกเขาก็เริ่มคิดว่าต้องการให้ลูกค้ากลุ่มอายุต่างๆ เข้ามามากขึ้น `` ฉันค้นคว้าและทำซุปเพราะมันเป็นสิ่งที่ฉันชอบ แต่ยิ่งฉันทำซุปมากเท่าไร ซุปก็ยิ่งมีความลึกมากขึ้นเท่านั้น และสุดท้ายฉันก็ได้ซุปที่เบากว่า ตอนนี้ ฉันและปู่ของฉันตอนเด็กๆ จะกินมันด้วยกัน "ฉันพยายามทำราเมนง่ายๆ ที่คนทุกวัยสามารถเพลิดเพลินได้" โคเดระกล่าว

พื้นที่ร้านประมาณ 17 สึโบะ มีที่นั่งเคาน์เตอร์ 6 ที่นั่ง โต๊ะ 8 ที่นั่ง และที่นั่งยกสูง 12 ที่นั่ง เมนูนี้คือ ``โซบะจีนสึการุนิโบชิ'' (กลาง = 700 เยน ใหญ่ = 800 เยน) เมนูท็อปปิ้งประกอบด้วย ``ชาชู'' (250 เยน), ``เนะกิดาคุ'', ``ไข่ปรุงแต่ง'' (มากกว่า 100 เยน) และ ``อาบุระ'' (ฟรี) รวมทั้ง ` `ข้าวเนื้อไข่แดง'' ซึ่งทำโดยการใส่ไข่แดงบนชาชูที่ร่วน และ ``ข้าวเนื้อไข่แดง'' นอกจากนี้เรายังมีเมนูข้าวเช่น ``ซูจิโคเมชิ'' (350 เยนขึ้นไป) และ ` `ทาราโกเมชิ'' (300 เยน) ``เนื่องจากเราตั้งชื่อร้านอาหาร Tsugaru เราจึงต้องการนำเสนอเมนูที่ใช้ซูจิโกะ'' Kodera กล่าว

คุณโคเดระกล่าวว่า ``ผ่านไปสามเดือนแล้วนับตั้งแต่เราเปิดร้าน และจำนวนลูกค้าซื้อซ้ำก็เพิ่มขึ้น ฉันยังดีใจที่มีลูกค้าสูงอายุจำนวนมาก ฉันอยากจะสำรวจรสชาติใหม่ๆ ต่อไป แม้ว่าคุณจะ ไม่ชอบปลาซาร์ดีนแห้ง ลองสักครั้ง'' ฉันอยากได้" เขากล่าวพร้อมรอยยิ้ม

เวลาทำการคือ 11.00 น. - 16.00 น. ปิดทุกวันพุธ