"Ethnic Shokudo Jai Nic" (คิเคียวโนะ เมืองฮิโรซากิ โทร 050-1808-7725 ) เปิดทำการในวันที่ 1 กันยายน

ร้านนี้เปิดโดยชิซูกะ ซาโตะ ซึ่งกลับรถเป็นครั้งแรกในรอบประมาณ 20 ปี ให้บริการอาหารประจำชาติ โดยใช้ผักชีเป็นหลัก ชื่อร้านเป็นการผสมผสานระหว่างชื่อเล่น "ใจ" ของคุณซาโต้และเชื้อชาติ นายซาโต้พูดด้วยรอยยิ้ม ``เราเริ่มเรียกเขาว่า ใจ เพราะเขาเป็นคนกระตือรือร้น เหมือนกับตัวการ์ตูนชื่อดังอย่างเกียน''

คุณซาโต้ย้ายไปโตเกียวหลังจากเรียนจบมัธยมปลาย เขาติดใจกับแกงเขียวหวานที่เขาลองครั้งแรกในโตเกียว และเริ่มฝันว่าวันหนึ่งจะได้ทำงานที่ร้านอาหารประจำชาติ หลังจากทำงานเป็นช่างทำผมฝึกหัดและทำงานในร้านกาแฟ เขาได้งานในร้านอาหารอิตาเลียน ไม่สามารถละทิ้งความฝันเกี่ยวกับอาหารประจำชาติได้ เขาเริ่มทำงานที่ร้านอาหารประจำชาติเมื่ออายุ 30 ปี

การกลับรถคือในปี 2021 หลังมัธยมปลาย ฉันพบว่าในฮิโรซากิมีร้านค้าไม่มากนักที่เสิร์ฟผักชี ดังนั้นฉันจึงมีแนวคิดที่จะเริ่มร้านของตัวเอง ผู้คนรอบตัวเธอคัดค้านโดยพูดว่า ``มีคนไม่มากที่กินผักชี'' แต่หลังจากเปิดแผงขายของในงานที่เริ่มเมื่อเดือนกันยายนปีที่แล้ว เธอก็เชื่อว่ามีคนรักผักชีไม่น้อย ตัดสินใจเปิด

สถานที่ที่เปิดคือที่ตั้งของร้านกาแฟ "Rian" ที่ย้ายมาเมื่อเดือนมิถุนายน ฉันใช้มันนอกบ้าน แต่ฉันท้าทายการก่อสร้างภายในร้านด้วยตัวเอง ผนังทาสีเขียวและปูพื้นใหม่ “มันเป็นปราสาทของฉันเอง” นายซาโต้กล่าว พื้นที่ร้านคือ 11 สึโบะ และจำนวนที่นั่งคือ 9 ที่นั่ง

เมนูประกอบด้วย ``แกงเขียวหวาน'' (1,600 เยน) และ ``ข้าวกะเพรา'' (1,500 เยน) ซึ่งเปลี่ยนทุกสองสัปดาห์ รวมถึง ``JAI Meal วันนี้'' (1,500 เยน) นอกจากบริการสั่งกลับบ้านแล้ว เรายังมีบริการเสิร์ฟขนาดใหญ่ (100 เยน) โดยไม่ใส่ผักชีด้วย เครื่องดื่มเป็นแบบโฮมเมด เช่น ลาสซี (ตั้งแต่ 400 เยนขึ้นไป) จินเจอร์เอลรสเผ็ด และมาซาลาชัย (600 เยนขึ้นไป)

เนื่องจากคุณซาโต้จะเป็นผู้ดำเนินการเอง การจองจึงจะให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกในขณะนี้ ระบบ 90 นาที จะรับจองเวลา 11.00 น. 12.30 น. และ 14.00 น. นายซาโตแสดงความทะเยอทะยานโดยกล่าวว่า ``ฉันต้องการให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งชุมชนที่คนรักผักชีสามารถมารวมตัวกันเป็นร้านอาหารประจำชาติได้''

เวลาทำการคือ 11.00 น. - 19.00 น. ปิดทุกวันอังคาร