สองเดือนผ่านไปนับตั้งแต่ร้านราเมง "Menya Colton" เปิดขึ้นในตลาด Niji no Mart ของฮิโรซากิ (เอกิมาเอะโช เมืองฮิโรซากิ)

ร้านนี้นำเสนอราเมนที่ใช้เกลือและทงคตสึ (กระดูกหมู) เป็นน้ำซุป โดยเน้นที่ปลาซาร์ดีนแห้ง ผลิตโดย Michiaki Sasamori แห่งร้านอาหารอิตาเลียน "Osteria Enoteca da Sassino" (Honmachi) “ฉันอยากมีร้านราเม็งที่สามารถกินได้แบบสบายๆ แต่ไม่มีเลย ฉันจึงตัดสินใจเปิดร้านราเมงของตัวเอง” Sasamori กล่าว

เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม แต่คุณ Sasamori กล่าวว่าการดำเนินงานของพนักงาน การปรับปรุงราเมง และการปรับปรุงเมนูที่นำเสนอ ฯลฯ ยังคงอยู่ในสภาพที่ไม่ใช่ธุรกิจเต็มรูปแบบ . ในวันที่ 4 กรกฎาคม มีการเพิ่มเมนูใหม่ "Mazesoba" ในวันที่ 24 กรกฎาคม เมนูจำกัดฤดูร้อน "มาเซโซบะแช่เย็น" จะถูกเพิ่มเข้ามา

คุณซาซาโมริยังเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟร้านอาหาร "การผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น" และ "ความพอเพียง" ที่ทำผัก แฮมแห้ง ชีส และไวน์จากวัตถุดิบ เขามักจะไปที่ Niji-no-Mart เพื่อซื้อวัตถุดิบ ดังนั้นเขาจึงคิดที่จะสร้างร้านราเมงขึ้นภายใน Niji-no-Mart มีเคาน์เตอร์ 6 ที่นั่ง

เมนูประกอบด้วย "Niboshi Shoyu Ramen", "Niboshi Shio Ramen" (ทั้งหมด 900 เยน), "Soy Sauce Ramen" และ "Salt Ramen" (800 เยน), Special Mazesoba (700 เยน) และ Tonkotsu Ramen (750 เยน) )เช่น. ไข่ลวก (100 เยน) ชาร์ซิวเพิ่มเติม (300 เยน) และชาร์ซิวแบบหลวม ๆ (100 เยน) ก็มีเป็นท็อปปิ้งเช่นกัน

สำหรับคุณซาซาโมริที่เดินทางไปอิตาลีและฝึกฝนด้านอาหารอิตาเลียน ราเม็งเป็นอีกอุตสาหกรรมหนึ่ง "ไม่ใช่แค่เพราะเป็นราเมนเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยได้ตลอดเวลา เราสร้างการดำเนินงานที่ช่วยให้พนักงานทุกคนสามารถปรุงอาหารในครัวที่มีพื้นที่จำกัดได้" คุณซาซาโมริกล่าว

เวลาผ่านไปสองเดือนนับตั้งแต่เปิดร้าน คุณซาซาโมริพูดด้วยรอยยิ้มว่า "เราเสิร์ฟราเม็งในตอนเช้าขณะซื้อของ ดังนั้นฉันหวังว่าเราจะสามารถทำให้เป็นร้านที่ผู้คนสามารถมาใช้บริการได้"

เปิดให้บริการตั้งแต่ 8.00 น. - 17.45 น. ปิดทำการในวันอาทิตย์