"Aburi Tendon Tenjun" (Yasukata, Aomori City) ให้บริการเอ็นที่มีไข่อ่อนและเป็นที่นิยมมากจนขายหมดทุกวัน

ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการข้าวหน้าเทมปุระที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล Milt ซึ่งอยู่ในช่วงฤดูหนาว มีลูกค้าประจำจำนวนมาก และในปีนี้เริ่มให้บริการในวันที่ 1 พฤศจิกายน แฟน ๆ มากมายที่รอคอยอย่างใจจดใจจ่อมาเยี่ยมเยียนตั้งแต่วันแรก และกล่าวกันว่าคำสั่งซื้อส่วนใหญ่คือชามข้าวเทมปุระกับไข่ปลานุ่ม ๆ คุณจุน สึชิมะ เจ้าของร้านกล่าวอย่างมั่นใจว่า "ผมได้รับปลาที่ดีจากร้านขายปลาสดที่เชื่อถือได้

หลังจากผ่านการฝึกอบรมในโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นแล้ว คุณสึชิมะก็มั่นใจในความเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล “ไข่ปลาอ่อนจะสุกตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงมกราคมและจะหนาขึ้น ตอนนี้เป็นช่วง peak season เราสามารถเสิร์ฟความอร่อยได้จนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์” คุณสึชิมะกล่าว

ร้านเปิดในปี 2014 และย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันในหนึ่งปีครึ่งหลังจากนั้น ป้ายเมนู "Aburi Tendon" เป็นเมนูที่คุณ Tsushima อุ่นขึ้นเป็นเวลาหลายปี “ในช่วงที่ฉันฝึก ฉันลองย่างข้าว 1 ถ้วยที่โรยหน้าด้วยปูอัดและผักสับ และกลิ่นหอมของซอสก็กระตุ้นความอยากอาหารของฉัน และฉันคิดว่ามันน่าจะดี” คุณสึชิมะกล่าว “เทมปุระทอดที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ

คุณสึชิมะพูดด้วยรอยยิ้มว่า ``แม้ว่าการเคี่ยวจะฟรีและเป็นเพียงความชอบของฉัน การผสมผสานระหว่างการบดและการเคี่ยวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาส่วนผสม

ชุด "มาจิโระและเอ็นกุ้ง (พร้อมอุด้งขนาดเล็ก)" ราคา 1,450 เยน และเอ็นแยกราคา 1,250 เยน เพิ่มชิราโคเต็น (ซุปเกลือซันโชหรือเทมปุระ) ราคา 550 เยน

เปิดให้บริการตั้งแต่ 11:30 น. - 14:30 น. ชิราโกะอาจมาไม่ถึงเนื่องจากสภาพการตกปลา ข้อเสนอจะสามารถใช้ได้จนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์