หนึ่งปีผ่านไปตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2011 เมื่อเจ้าของ "Coffee Shop TOP" ใกล้สถานี Hirosaki (หน้าสถานี Hirosaki, TEL 090-4317-2486 ) กลายเป็นเจ้าของคนที่สาม

ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2512 และดำเนินธุรกิจมากว่า 50 ปี ผู้ก่อตั้ง Hajime Onuma เกิดที่ฮาโกดาเตะ ทำงานให้กับบริษัทสินเชื่อ และย้ายไปที่สาขาในฮิโรซากิ ร้านได้ย้ายสองครั้งก่อนที่จะเปิดดำเนินการที่ตำแหน่งปัจจุบัน ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2022 คุณ Wakano Takahashi ซึ่งจะเป็นเจ้าของรุ่นที่สามจะดูแลร้านคนเดียว

คุณโอนุมะถึงแก่กรรมในปี พ.ศ. 2552 (เฮเซ 21) แต่เคอิโกะ ชิราโตะ แม่ของนายทาคาฮาชิเข้ามาดูแลร้านอาหาร คุณชิราโตะเดิมเป็นหนึ่งในลูกค้าประจำของร้านอาหาร ตั้งแต่คุณชิราโตะเข้ามาบริหารร้าน ลูกค้าประจำก็ยังมาอย่างต่อเนื่อง

หลังจากนั้น ชิราโตะจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากอาการป่วยเรื้อรัง ทากาฮาชิเล่าว่า "ผมเริ่มช่วยงานที่ร้านเพื่อที่แม่จะได้พักรักษาตัวในโรงพยาบาลแทนที่จะปิดร้าน" คุณชิราโตะเสียชีวิตในเดือนธันวาคม 2564 และร้านปิดชั่วคราว “ตอนที่ฉันทำความสะอาดหลังร้าน ฉันได้ยินจากลูกค้าประจำว่า 'จะไม่มีที่ให้ใช้เวลา' และไม่มีการคัดค้านจากครอบครัวของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรับช่วงต่อที่ร้าน” ทาคาฮาชิกล่าว

พวกเขาเปิดร้านใหม่ ไม่เปลี่ยนเมนู และอนุญาตให้สูบบุหรี่ภายในร้านได้ เพราะมีคนสูบบุหรี่จำนวนมาก “ปัจจุบันมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่คุณสามารถสูบบุหรี่ได้ ลูกค้าจำนวนมากจึงพอใจ” ทาคาฮาชิกล่าว “แม่ของผมคิดถึงลูกค้าเสมอ เธอแนะนำพนักงานเสิร์ฟเบียร์ และมีลูกค้าที่ดื่มตั้งแต่เที่ยง เพราะผมอยู่ที่นั่น” เขากล่าว

คุณทาคาฮาชิไม่รู้จักคุณโอนุมะ ผู้ก่อตั้ง และบอกว่าลูกค้าประจำรู้จักประวัติของร้านมากขึ้น “ฉันจะไม่อยู่ที่นี่ถ้าแม่ไม่บอกให้ฉันเปิดร้าน และฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าจะเปิดร้านด้วยตัวเอง” ทาคาฮาชิกล่าว ลูกค้าประจำอายุ 70 ปีคนหนึ่งพูดด้วยรอยยิ้มว่า "ฉันมาที่นี่ตั้งแต่คุณโอนุมะเป็นเจ้าของ ฉันดีใจที่ตอนนี้ลูกสาวของลูกค้าประจำได้เป็นเจ้าของและร้านอาหารก็ดำเนินต่อไป"

“เป้าหมายของฉันคือทำให้ร้านดำเนินต่อไปได้ 50 ปี ฉันอยากให้ร้านมีอายุยืนยาวถึง 100 ปี” ทากาฮาชิกล่าว “เราต้องการเป็นสถานที่ที่คุณสามารถผ่อนคลายและผ่อนคลายต่อไป” เขากล่าว

เวลาทำการคือ 8:00 น. (เมษายนถึงพฤศจิกายน = 7:00 น.) ถึง 17:30 น. ปิดทุกวันอังคาร วันจันทร์ที่ 1 และ 3