ร้านราเม็งเฉพาะทางของอิเอเคอิ ``ร้านอาโอโมริ โนโรยะ ฮิโรซากิ'' (มัตสึงาเอะ เมืองฮิโรซากิ) เปิดเมื่อวันที่ 15 มกราคม ในพื้นที่เดิมของ ``ฮิโรซากิ ไดโชเก็น''

"อาโอโมริ โนโรยะ" เปิดตัวในเดือนธันวาคม 2565 โดยสึนาทากะ โนโระ เจ้าของ "อาโอโมริ ไดโชเก็น" ซึ่งได้รับการสอนราเม็งในครอบครัวโดยฮิโรมาสะ ชิมิสึ "รอยัลเวย์แมน" (เมืองคาชิวะ จังหวัดชิบะ) แบรนด์ราเม็งใหม่

"Hirosaki Daishoken" เป็นสาขาหนึ่งของ Aomori Daishoken ซึ่งเปิดในปี 2018 (Heisei 30) และกลายเป็นร้านอาหารยอดนิยมที่มีเมนูซิกเนเจอร์ "Mori Soba" และราเม็งยามเช้า แต่ปิดให้บริการในวันที่ 30 พฤศจิกายน . เกี่ยวกับการปิดร้าน Noro กล่าวว่า ``นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้ เนื่องจากขาดแคลนทรัพยากรมนุษย์และการปฏิรูปรูปแบบการทำงาน''

ที่ฮิโรซากิ ไดโชเก็น การเตรียมการเริ่มเวลา 17.30 น. และยังคงเปิดจนถึง 21.00 น. แม้หลังจากรับสมัครพนักงานแล้ว ร้านค้าก็ไม่ได้จ้างพนักงานใหม่มาเป็นเวลาสองปีแล้ว ``จากมุมมองของผู้จัดการ ร้านราเม็งไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานด้วย'' Noro กล่าว ``ถึงจะปิดแล้ว แต่ฉันก็อยากจะนำฮิโรซากิ ไดโชเก็นกลับมาอย่างแน่นอน''

เมนูนี้ประกอบด้วยราเมน (850 เยน) ราเมนพิเศษ (1,050 เยน) และราเมนต้นหอม (1,000 เยน) รวมถึงท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ไข่ปรุงแต่ง ผักโขมเพิ่ม และสาหร่าย (100 เยน) นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าว เช่น ข้าว (เริ่มต้น 100 เยน) ข้าวหน้าชาชู (250 เยน) และข้าวหน้าหัวหอมชาชู (280 เยน) ในอนาคตเราวางแผนที่จะนำเสนอสึเคเม็งด้วย

“แม้ว่าราเมนจะเปลี่ยนไป แต่ความหลงใหลของเราที่มีต่อลูกค้าและพนักงานของเรายังคงเหมือนเดิม” โนโระกล่าว ผู้จัดการร้าน Kota Takashima เป็นพนักงานของ Hirosaki Daishoken มาตั้งแต่ก่อตั้ง ทาคาชิมะกล่าวว่า ``ฉันต้องการเผยแพร่ราเมนสไตล์ครอบครัวแท้ๆ ไปที่ฮิโรซากิ และสร้างราเม็งที่จะทำให้ผู้คนยิ้มแย้ม''

เวลาทำการคือ 11.00 น. - 14.50 น., 17.00 น. - 20.50 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) ปิดทุกวันอังคาร