ร้านอาหารญี่ปุ่น "Omakase Ryori Suzume no Oyado" (Okeyacho เมืองฮิโรซากิ) จะปิดให้บริการในวันที่ 31 ธันวาคม

ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งในปี 1982 และให้บริการเฉพาะอาหารไคเซกิเท่านั้น ชื่อร้านมาจากเทพนิยายของญี่ปุ่น แสดงความขอบคุณ และตอบแทนผู้คนมากมายที่ให้การสนับสนุนและดูแลเรา

เจ้าของร้าน Yoshihiko Tonosaki มาจากอดีต Nakazato-cho ฝึกฝนที่ร้านอาหารในอาโอโมริและฮิโรซากิ และเป็นอิสระเมื่ออายุ 27 ปี เขาเริ่มร้านอาหารญี่ปุ่นบนชั้นสองของอาคารบนคาคุมิ โคจิ แต่ได้ย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันหลังจากเปิดได้เจ็ดปี เมื่อมองย้อนกลับไปในสมัยนั้น คุณโทโนซากิกล่าวว่า ``ฉันรู้สึกชื่นชมบรรยากาศดีๆ ของร้าน และจู่ๆ ฉันก็เกิดความคิดที่จะย้ายไปที่นั่น เป็นงานที่ทำให้ฉันรู้สึกว่าสามารถแบ่งปันความคิดของฉันได้ คนอื่น''

ปัจจุบันนายโทโนซากิมีอายุ 68 ปี เขาบอกว่าเขาวางแผนที่จะทำงานต่อไปจนถึงอายุ 70 ​​ปี แต่เริ่มคิดที่จะปิดร้านหลังจากเปิดมากว่า 40 ปี ``ฉันตื่นนอนเวลา 6.00 น. และกลับถึงบ้านเวลา 23.00 น. ทุกวัน ก่อนที่สุขภาพจะแย่ลงฉันก็คิดที่จะออกจากร้านในสภาพที่สะอาดแล้วเกษียณ'' โทโนซากิกล่าว ร้านค้าต้องรอนานกว่า 30 นาทีก่อนที่จะมีการประกาศปิดร้านในเดือนกันยายน

มากมายเกิดขึ้นในรอบ 42 ปี เขารับผิดชอบดูแลอาหารค่ำให้กับรถไฟตู้นอนสุดหรูของ JR East "Tran Suite Shiki-shima" และได้รับเลือกให้เป็น Hirosaki Meister ในตำแหน่งเชฟอาหารญี่ปุ่น และยังทำอาหารให้กับสถาปนิก Kisho Kurokawa อีกด้วย

``เรามีลูกค้าประจำที่ใช้พื้นที่นี้มาสามรุ่นแล้ว และหนึ่งในพนักงานพาร์ทไทม์ที่ทำงานที่นั่นเมื่อเราเกษียณครั้งแรกและเกษียณและใช้เป็นสถานที่สำหรับจัดงานเลี้ยงอำลา'' โทโนซากิกล่าว ``ฉันดีใจที่ชื่อของเราอยู่บนหน้าแรกของชีวิตคนๆ นั้น'' เขากล่าวพร้อมรอยยิ้ม

เมนูอาหารแบบคอร์สมักจะไม่ได้รับการกำหนดจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ เราพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น เพศ อายุ ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ บรรยากาศเมื่อคุณเยี่ยมชม และสภาพอากาศในวันที่คุณเยี่ยมชม และเสนออาหารที่เหมาะกับบุคคลในขณะนั้น ``เราต้องการทำให้ผู้คนมีความสุข เมนูมักจะเปลี่ยนในนาทีสุดท้าย และฉันคิดว่าพนักงานมักจะกังวลอยู่เสมอ'' โทโนซากิกล่าว

ในเดือนธันวาคม ร้านอาหารจะไม่เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันอีกต่อไปเนื่องจากการจัดเตรียมในแต่ละวัน และร้านอาหารถูกจองเต็มแล้วจนถึงเวลาปิด ดังนั้น แม้ว่าจะยังคงเปิดอยู่ แต่ก็จะไม่สามารถรองรับลูกค้าใหม่ได้ นายโทโนซากิกล่าวว่า ``แม้ตอนนี้ฉันยังคงได้รับโทรศัพท์ให้จองและขอจองในปีหน้า ต้องขอบคุณทุกท่านที่ทำให้ร้านของเราเปิดมาเป็นเวลา 42 ปีแล้ว ฉันอยากจะใช้โอกาสนี้แสดงความเห็นว่า ความกตัญญูของฉัน '' ฉันต้องการ "เขากล่าว