Pada 4 Disember, Aizu Men Hamasaki (Aizu Men Hamasaki, Daerah Nishitsugaru, TEL 0173-82-0334 ), sebuah restoran ramen di daerah Ajigasawa di Aomori, akan menyambut ulang tahunnya yang kedua.

Ini ialah restoran tempat Tomonori Tsuchiya, penduduk asli Fukushima, menyajikan ramen Kitakata. Encik Tsuchiya membuat pusingan saya ke kampung halaman isterinya pada tahun 2021 dan membuka kedai yang sama. Kedai itu adalah bekas kedai serbaneka yang telah diubahsuai. Kawasan kedai adalah lebih kurang 50 tsubo. Bilangan tempat duduk ialah 32 termasuk kawasan bertingkat kecil.

Encik Tsuchiya telah mengabdikan diri kepada ramen selama lebih 30 tahun, telah bekerja di restoran ramen Kitakata yang popular seperti Sakauchi Shokudo sejak sekolah menengah. Dia juga bekerja selama empat tahun di Ramen Kaido di pusat beli-belah ELM Goshogawara. Apabila rakan sekerjanya yang bekerja dengannya berdikari, dia mula berfikir tentang memulakan perniagaannya sendiri, dan memutuskan untuk membuka kedai di Aomori.

Ramen Kitakata biasanya menggunakan mi leper yang tebal dan berumur, tetapi di wilayah Tsugaru, mi nipis lebih disukai, jadi kami membolehkan anda memilih antara mi nipis dan tebal. Kami juga menyediakan perkhidmatan seperti menyediakan ramen untuk kanak-kanak dan memberi mereka mainan supaya kanak-kanak yang berkunjung bersama keluarga dapat berseronok. "Saya hanya mahu pelanggan saya gembira," kata Tsuchiya.

Mengimbas kembali dua tahun lalu, Tsuchiya berkata perkara pertama yang dia ingat ialah banjir pada Ogos tahun lalu. Rekod hujan lebat turun di Aigasawa, menyebabkan Sungai Nakamura banjir. Stor itu dirosakkan oleh air 90 sentimeter di atas lantai. ``Saya terpinga-pinga, tetapi saya memutuskan saya tidak boleh terus hidup selama-lamanya demi keluarga dan pekerja saya, jadi saya bangkit semula. Saya mempunyai stamina untuk membuka kedai dua kali,'' kata Tsuchiya. Selepas ditutup selama sebulan, pelanggan dengan cepat kembali ke kedai, yang dibuka semula.

Walaupun isu-isu seperti kekurangan sumber manusia dan harga yang melambung tinggi masih kekal, kedai itu kembali ke landasan yang betul dan kini meraikan ulang tahun keduanya. Untuk memperingati ulang tahun ke-2 mulai 4 Disember, kami akan memberikan karya agung dari wilayah Aizu, ``Ogari Koboshi''. "Ia adalah jumlah yang sangat kecil, tetapi saya berasa bersyukur," kata Tsuchiya. ``Kami mahu menjadi kedai yang mudah disinggahi dan digunakan oleh orang ramai setiap hari. Matlamat kami adalah untuk menjadi kedai di mana pelanggan tetap boleh mendapatkan ramen kegemaran mereka tanpa perlu memesan.''

Waktu perniagaan ialah 11:00 hingga 15:00. Ditutup pada hari Rabu.