"Restoran Etnik Jai Nic" (Kikyouno, Bandar Hirosaki, TEL 050-1808-7725 ) dibuka pada 1 September.

Kedai itu dibuka oleh Shizuka Sato, yang membuat pusingan U selepas kira-kira 20 tahun. Mereka menyajikan masakan etnik, terutamanya hidangan menggunakan ketumbar. Nama kedai itu adalah gabungan nama panggilan Sato "Jai" dan perkataan etnik. Encik Sato berkata sambil tersenyum, ``Kami mula memanggilnya Jai ​​kerana dia bertenaga, seperti watak anime terkenal Gian.''

Encik Sato berpindah ke Tokyo selepas tamat pengajian dari sekolah menengah. Dia terpikat dengan kari hijau yang dia cuba buat kali pertama di Tokyo, dan mula mengimpikan suatu hari nanti bekerja di sebuah restoran etnik. Selepas bekerja sebagai perantis pendandan rambut dan bekerja di sebuah kafe, dia mendapat pekerjaan di sebuah restoran Itali. Tidak dapat berputus asa dengan impian masakan etnik, dia mula bekerja di sebuah restoran etnik pada usia 30 tahun.

Pusingan U adalah pada 2021. Sejak sekolah menengah, dia menyedari bahawa terdapat beberapa kedai di Hirosaki yang menyediakan ketumbar, jadi dia memutuskan untuk memulakan kedainya sendiri. Orang di sekelilingnya membantah, berkata, ``Tidak ramai yang makan ketumbar,'' tetapi selepas membuka gerai di acara yang bermula September lalu, dia yakin terdapat ramai peminat ketumbar. Saya memutuskan untuk membuka perniagaan.

Lokasi yang dibuka ialah bekas kafe "Lian", yang telah dipindahkan pada bulan Jun. Walaupun dia menggunakannya sebagai ruang kosong, dia menyahut cabaran kerja hiasan dalaman sendiri. Dindingnya dicat hijau dan lantainya telah dibuat semula. "Itu istana saya sendiri," kata Encik Sato. Kawasan kedai ialah 11 tsubo, dan bilangan tempat duduk ialah 9.

Menu tersebut termasuk ``Green Curry'' (1,600 yen) dan ``Gapao Rice'' (1,500 yen), yang bertukar setiap dua minggu, serta ``Today's JAI Meal'' (1,500 yen). Selain menawarkan bawa pulang, kami juga menawarkan hidangan besar (100 yen) tanpa ketumbar. Minuman adalah buatan sendiri, termasuk lasi (dari 400 yen), bir halia pedas, dan masala chai (600 yen dan ke atas).

Memandangkan En. Sato akan beroperasi sendiri, tempahan akan diutamakan buat masa ini. Sistem 90 minit akan menerima tempahan pada jam 11:00, 12:30, dan 14:00. Encik Sato menyatakan cita-citanya, berkata, ``Saya mahu ia menjadi tempat komuniti di mana pencinta ketumbar boleh berkumpul sebagai restoran etnik.''

Waktu perniagaan ialah 11:00 hingga 19:00. Ditutup pada hari Selasa.