Dua bulan telah berlalu sejak kedai ramen "Menya Colton" dibuka di pasar Hirosaki "Niji no Mart" (Ekimaecho, Hirosaki City).

Kedai ini menawarkan ramen yang menggunakan garam dan tulang babi sebagai stok sup, terutamanya sardin kering. Ia dihasilkan oleh Michiaki Sasamori dari restoran Itali "Osteria Enoteca da Sassino" (Honmachi). "Saya mahukan kedai ramen di mana saya boleh makan secara santai, tetapi tidak ada, jadi saya memutuskan untuk membuka kedai ramen saya sendiri," kata Sasamori.

Ia dibuka pada 22 Mei, tetapi menurut En. Sasamori, operasi kakitangan, penambahbaikan ramen, dan penambahbaikan menu yang ditawarkan, dsb., terus berada dalam keadaan tidak menjadi perniagaan sepenuhnya. . Pada 4 Julai, menu baharu "Mazesoba" telah ditambah. Pada 24 Julai, menu terhad musim panas "Mazesoba Sejuk" akan ditambah.

Encik Sasamori juga dikenali sebagai tukang masak restoran "pengeluaran tempatan untuk kegunaan tempatan" dan "sara diri" yang membuat sayur-sayuran, ham kering, keju dan wain daripada bahan-bahan. Dia sering mengunjungi Niji-no-Mart untuk membeli bahan-bahan, jadi dia terfikir untuk membuat kedai ramen di dalam Niji-no-Mart. Terdapat 6 kerusi kaunter.

Menu termasuk "Niboshi Shoyu Ramen", "Niboshi Shio Ramen" (semuanya 900 yen), "Ramen Kicap" dan "Salt Ramen" (800 yen), Special Mazesoba (700 yen), dan Tonkotsu Ramen (750 yen). )Seperti. Telur rebus lembut (100 yen), char siu tambahan (300 yen), dan char siu longgar (100 yen) juga boleh didapati sebagai topping.

Bagi Encik Sasamori, yang mengembara ke Itali dan terlatih dalam masakan Itali, ramen adalah industri yang berbeza. "Ia bukan sahaja kerana ia adalah ramen, tetapi ia penting untuk dapat menyajikan makanan yang lazat sepanjang masa. Kami membina operasi yang membolehkan mana-mana kakitangan memasak di dapur dengan ruang yang terhad," kata Encik Sasamori.

Dua bulan telah berlalu sejak pembukaannya, dan Encik Sasamori berkata sambil tersenyum, "Kami menghidangkan ramen pada waktu pagi sambil membeli-belah, jadi saya harap kami boleh menjadikannya kedai yang boleh digunakan orang ramai secara santai."

Waktu perniagaan adalah dari jam 8:00 hingga 17:45. Ditutup pada hari Ahad.