Hirosaki Dining "Kitchen & Cafe SEN" (Ekimae-cho, Hirosaki City, TEL 070-3981-0872 ) dibuka di tingkat 3 Yushokukan pada 22 Jun.

Kedai ini menawarkan menu kafe seperti pintxos, hidangan a la carte Jepun dan pencuci mulut. Ia dibuka oleh Chiho Sasaki, yang tinggal di Itayanagi dan bekerja sebagai tukang masak makan tengah hari sekolah sehingga Mac. Nama kedai itu dipetik daripada namanya sendiri "Sen" supaya mudah diingati.

Menurut Encik Sasaki, dia suka melawat kafe, dan ketika melawat kafe di dalam dan di luar wilayah, dia mula bermimpi untuk memiliki kedai sendiri. "Sebaik sahaja anda memikirkannya, anda bertindak. Ramai orang terkejut dengan kejadian itu, tetapi mereka menghiburkan saya," kata Encik Sasaki.

Oleh kerana saya berfikir bahawa saya akan menjalankan perniagaan itu sendiri, saya mencari hartanah kecil untuk kedai itu. "Saya jatuh cinta dengan tempat ini pada pandangan pertama. Ia bekas restoran sushi, saya suka pintunya, dan suasana Jepun yang seimbang. Saya juga suka gaya menanggalkan kasut anda untuk masuk dan menyambut anda masuk ke dalam rumah," kata Encik Sasaki. Kawasan kedai adalah lebih kurang 8 tsubo, dan terdapat 3 tempat duduk kaunter dan 6 tempat duduk meja.

Menu termasuk pinchos (300 yen setiap satu), kacang campur (450 yen), sayur kari pedas dan kaki ayam (850 yen), dan kerang goreng rangup (750 yen). Minuman termasuk bir (600 yen), wain tempatan dan cider, serta koktel (550 yen setiap satu) dan wain buah-buahan (450 yen). Kopi (450 yen) turut ditawarkan untuk pencuci mulut seperti "strawberi coklat mentah" dan "espresso affogato" (600 yen).

Sudah hampir sebulan sejak restoran itu dibuka, dan Encik Sasaki mengimbas kembali bagaimana ia berlalu begitu cepat. "Semasa kami mula-mula membuka, kami menjual pintxos sebagai satu set, tetapi mereka tidak mendapat sambutan, jadi kami memutuskan untuk menyediakannya secara berasingan. Saya gembira pelanggan wanita sangat gembira," katanya sambil tersenyum.

Encik Sasaki berkata, "Saya mahu berfikir sendiri dan beroperasi secara fleksibel, seperti menukar perkhidmatan penghantaran makanan dan waktu perniagaan. Sejak saya memulakan kedai dari awal, saya boleh memperbaiki dan mengubahnya dengan segera. Kekuatan bekerja sendiri. Jika saya mempunyai idea, saya mahu menggabungkannya secepat mungkin."

Waktu perniagaan adalah dari jam 18:00 hingga 23:00. Ditutup pada hari Ahad.