Kafe Soba "Michikusa" (TEL 0172-55-5852 ) dibuka pada 5 Jun di tingkat 3 "Cawangan Nakasan Hirosaki" (Dotemachi, Bandar Hirosaki).

Restoran ini menawarkan soba dan soba-yu bermusim dari Sobadokoro Kusanosho (Takada). Ia dibuka hanya pada waktu siang pada hari bekerja, dan kakitangannya kebanyakannya suri rumah dan wanita. Shizuka Kusakari, pemilik kedai itu, berkata, "Kami akan mempertimbangkan cara kami bekerja, dan dengan pemahaman tentang kedai Nakasan Hirosaki, kami akan beroperasi dalam julat yang munasabah."

Encik Kusakari mengendalikan "Kusamura," yang mengendalikan penjualan kraf Tsugaru, dan akan menyediakan ruang khusus di kedai Nakasan Hirosaki. Encik Kusakari yang sudah lama terfikir untuk mengusahakan sebuah restoran yang boleh memanfaatkan inventori kraf, mengambil keputusan untuk membuka restoran tersebut kerana ada kakitangan yang boleh menguruskan dapur dan penyewa kosong.

Encik Kusakari berkata, ``Kami hanya buka pada hari bekerja, jadi bilangan pelanggan mungkin terhad, tetapi kami menyediakan soba asli yang dibuat di Kusanosho setiap pagi, dan kami menggunakan kraf Tsugaru untuk hidangan kami. Ia adalah sesuatu yang boleh digunakan pada setiap hari dan mempunyai nilai. Saya harap orang ramai boleh menggunakannya dan menikmati hidangan mereka." Kawasan kedai lebih kurang 40 tsubo. Jumlah kerusi ialah 37. Kedai itu juga menjual kraftangan.

Menunya ialah "Set Makan Tengah Hari" dan "Set Kamoseiro" (semuanya berharga 1,650 yen), yang berubah bergantung pada musim. Hanya 15 set setiap hari. Selain mori soba (900 yen), pencuci mulut dan alkohol (dari 500 yen) dan air panas soba (450 yen) disediakan. Pada masa hadapan, kami bercadang untuk menawarkan menu nasi seperti nasi plum (450 yen) dan mangkuk nasi belut (800 yen).

Encik Kusakari berkata, "Saya mempunyai kenangan melakukan 'Dotebura' semasa saya kecil, dan saya mahu menjadikannya tempat di mana orang boleh berehat sambil melakukan 'Dotebura.' Saya meletakkan maksud bahawa anda boleh datang sementara anda melakukannya," katanya.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 15:00. Ditutup pada hari Sabtu, Ahad dan cuti umum.