Kedai ramen Aomori "Niboshi Ketsusha Passion Billy" (Ishie Okabe, Aomori City) telah diperbaharui pada 1 Mac sebagai "Junjo Cafe Kurobara NUTS (Kurobara Nuts)" (TEL 017-715-0896 ).

Billy, yang dibuka pada 2012, mengubah gaya perniagaannya dan menjadi kedai kopi yang menyajikan spageti dan rempah kari gaya Jepun yang boleh dimakan dengan penyepit. Pengurusan kekal tidak berubah, NON'S CAFE GROUP.

Encik Michiyasu Ueda, presiden Non's Cafe Group, membuka "Menya Zetton" (Hijau 2), yang kebanyakannya menyajikan ramen, yang merupakan menu popular selepas menjalankan izakaya "Nira Bancho" dan "Handsome Shokudo". “Sehingga kini, saya telah mencabar kedai yang pakar dalam hormon, jinkiskan, wain plum, dan shochu kentang.

“Jumlah kedai ramen telah meningkat berbanding 10 tahun lalu, dan saya mula berfikir bahawa saya memerlukan cabaran baharu.

Menurut Encik Ueda, pada mulanya dia berfikir untuk membuka kedai kopi baharu dan bukannya mengubah industri. Dia telah mencari tempat untuk membuka kedai sebelum krisis korona, tetapi apabila syarat tidak dipenuhi dan sukar, dia mula berfikir untuk menukar kategori perniagaan "Billy". "Saya terfikir untuk membuka restoran yang menawarkan menu baharu, dan pasta yang saya biasa makan sebagai hidangan memberi saya petunjuk," kata Ueda.

Saya bergelut dengan pembangunan menu. Dilawati dan diteliti di luar wilayah berkali-kali. Temanya ialah gabungan gaya Jepun dan Barat, dengan spageti ``Kurobara Niboshi'' (980 yen) berasaskan sardin kering, ``Hamajiru Mentaiko'' yang merupakan gabungan spageti mentaiko dan ramen garam, dan gabungan sos bonito dan carbonara "Katsuo no Carbonara" (semuanya 1,200 yen) adalah ciptaan Ueda yang membanggakan.

Kawasan kedai ialah 30 tsubo, dan bilangan tempat duduk ialah 35. Bahagian dalam restoran diilhamkan oleh tahun 80-an, dan pencahayaannya diimport dari Hong Kong. Huruf neon yang dipasang di kedai itu diterima pakai kerana konsep "Senfuku Wanrai," yang bermaksud memikirkan kebahagiaan pelanggan.

Menu ini termasuk dashi natto (1,080 yen), mantra Naples (980 yen), dan banyak lagi. Pada waktu makan tengah hari (11:00-13:00), terdapat menu makan tengah hari dengan sup dengan harga 980 yen. Kari ayam (880 yen), dua jenis aigake (1,200 yen), kopi campuran (400 yen), jus strawberi segar dan kopi karamel (580 yen) juga disediakan. Menu terhad juga akan disediakan.

Encik Ueda berkata sambil tersenyum, "Kami telah mencipta sebuah restoran di mana anda boleh menikmati pengalaman yang luar biasa. Masih banyak perkara yang kami ingin ambil perhatian khusus, tetapi kami mahu terus mencipta restoran yang boleh dinikmati oleh pelanggan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 15:00 dan dari jam 17:00 hingga 20:00. Ditutup pada hari Selasa dan Isnin ke-1 dan ke-3. Buat masa ini, ia hanya akan dibuka untuk makan tengah hari, dan akan menawarkan menu makan tengah hari.